红烧肉焖芋头怎么做
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热心网友
对于无肉不欢的朋友们，红烧肉肯定是必备的一道家常菜。五花肉比较肥腻，想要做出的红烧肉入口即化，不肥不腻，还是需要点经验和技巧的。小编将做红烧肉经验总结了一下，下面一起来看看吧！时令芋头上市，芋头口感绵软，养胃通便，正适合和红烧肉搭配。

芋头红烧肉；制作食材：五花肉 芋头 八角 桂皮 香叶 陈皮 冰糖 食盐 啤酒 老抽 生姜 小葱

制作步骤：1、毛芋头洗净切块泡水备用；生姜切大片备用；小葱葱白切长段，切葱花备用；八角、桂皮、香叶、陈皮洗净沥干水分备用。2、取锅倒入少许植物油，烧热后将猪肉放入锅中，带皮一面朝下，小火慢煎至焦*。

3、煎好的猪肉用冷水冲凉，去除猪皮上的杂质，将猪肉切成麻将大小的块，冷水下锅飞水，加葱姜、啤酒去腥，煮出血水，煮好后用冷水洗净沥干水分。4、热锅凉油，冷油倒入捣碎冰糖，小火慢炒出焦糖色，倒入煮好的肉块小火煸炒，使肉块均匀上色，炒至四面金黄。

5、加入葱白段、八角、香叶、桂皮姜片稍稍翻炒，炒出香味倒入啤酒，啤酒要完全没过肉块。

6、烧开后加老抽调色，盖上锅盖小火慢炖半个小时，再加入芋头继续焖煮半个小时。
7、出锅前加食盐调味，撒上葱花装盘即可。
小知识；1、把猪肉皮煎至焦黄，这样烧出的红烧肉可以达到肉烂皮不烂的效果，肉皮筋道，肉皮不易破损，肉块完整成型。2、啤酒取代开水来烧肉，能有效的解除五花肉的油腻，去除腥臊，啤酒中所含的酶能分解猪肉中的蛋白质，烧出来的肉，味道鲜美。3、陈皮带来的果味，可有效压制猪肉的腥臊，又能开胃解腻。4、芋头淀粉、膳食纤维含量高，吸收猪肉的油脂，解腻通便。
热心网友
喂！芋头红烧肉找你贴秋膘啦！还不快做起来
秋天都到了冬天还会远吗！天冷了，秋膘就要开始贴起来了，不然到了冬天多不抗冷。
正好前几天看到了一个做芋头红烧肉的视频，馋得我是口水直流，虽然我不爱吃红烧肉，但是里面的芋头看起来比肉还香，为了吃到这比肉还香的芋头，当然要动起手来啦！
1：烫猪皮，但凡与五花肉有关的都要先烫一遍猪皮，可以出去猪的臭味
小火煎五六分钟就可以了（少许油）
2：拿出洗白，不切断的将它们分成三厘米宽的肉块
3：冷水下锅去掉血沫捞出
4：再次入锅，小火煎至焦黄定型捞出
5：冰糖加入锅中，小火炒至融化，下肉裹上一圈焦糖
6：加水没过肉，再倒入一圈酱油、大葱、炖肉包，盖盖中小火焖半个小时
7：准备点荔浦山芋，半小时后倒入锅中，再焖十分钟
8：捞出除了肉和辣椒之外的所有食材，转大火收汁
9：接着就可以出锅摆盘啦！
到这，红烧肉的香气和山芋绵软的感觉已经使我的口水止不住了，
吃上一块山芋，肉的香气，山芋的绵软和粉糯充满整个口腔，真的比肉还香！
这时再来一口饭，简直了！
爱吃芋头的小伙伴一定要试试哦
热心网友
成块的红烧肉加点青椒和香菜剁碎，然后在浇2小勺红烧肉的汤汁一拌，就做成好吃的肉夹馍啦！
食材明细
五花肉、小芋头、冰糖、陈醋、盐、花椒、丁香、八角、香叶、桂皮、草果、干山楂、老姜。
1、做红烧肉，在选择五花肉上，一定要选择肥瘦适中，三分肥七分瘦的。然后将五花肉切成方块。
2、准备2个小芋头，这种芋头炖肉超香。
3、 准备好香料。
4、锅底少许植物油，小火慢炒冰糖，直至冰糖融化在油里，然后冰糖变成褐色，这一步挺重要的，如果冰糖炒过头了，口感发苦，如果火候不够，肉下锅冰糖结块。炒的刚好的糖色应该是肉下锅，糖色像淡酱油的颜色一样包裹在肉上面。
5、放入切好的肉块翻炒，2分钟。
6、放入全部的干香料翻炒出香味。
7、加入适量开水小火炖10分钟加入盐。
8、加入25克陈醋，这道菜香糯不油腻的秘诀除了炒糖色，最关键的一步也在这勺陈醋上，加入陈醋后的红烧肉香气立刻变得更诱人，而且吃起来不油腻。
9、加入去皮切块的芋头，闷20分钟左后，看着锅里的水分不多了，汤汁变得粘稠，就可以出锅啦！
热心网友
1，洗净的五花肉放入锅中，加适量水和你喜欢的大料，炖煮30分钟，煮好的五花肉放凉切成块备用。
2，芋头削皮切成滚刀块，再准备点青椒块、蒜末、花椒、葱白段、姜片、柠檬、香叶。
（不喜欢柠檬的也可以用料酒代替）
3，锅里加适量油，倒入冰糖，炒出糖色，再倒入五花肉炒至上色。
4，放入蒜末、姜片、花椒、香叶、葱白段炒出香味。
（喜欢吃辣的朋友也可以放入小米辣等翻炒）
5，倒入芋头，加1勺老抽、豆瓣酱、十三香翻炒入味。
6，加适量的清水，完全淹没芋头就行，放入一片柠檬，大火煮开，再调小火炖煮10分钟。
7，10分钟后，下入青椒块，加适量的盐、生抽继续炖煮2分钟。
8，2分钟后，加适量鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
好吃又解馋的芋头红烧肉就做好了，芋头营养价值高，这样比蒸着好吃多了，喜欢的朋友可以试试！
