咖喱鸡饭的做法?
发布网友
发布时间：2022-04-21 04:46
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-18 01:35
【咖喱鸡肉饭的做法】
用料：
鸡胸肉 一块、土豆 一个、胡萝卜 一到两个、咖喱 一块、洋葱 半个、姜 适量、
蚝油 一勺、盐 适量、生抽 两勺、五香粉 少许、淀粉 一勺、熟黑芝麻 少许、
油 适量、黑胡椒粉 适量。
步骤：
姜切丝，土豆胡萝卜去皮；
鸡胸肉片开两半，再切条，再切丁，放入适量盐，蚝油，生抽，黑胡椒粉和五香粉拌匀；
再加入淀粉拌匀腌制20分钟；
洋葱切丝，胡萝卜和土豆切滚刀（不要太大块了）；
锅里热油，下入姜丝炒香；
倒入腌制好的鸡肉翻炒至变色；
装盘备用；
另起锅热油，倒入洋葱翻炒十秒；
倒入土豆和胡萝卜翻炒两分钟；
再倒入鸡肉翻炒十秒，加入开水没过食材；
放入咖喱块；
加盖小火炖煮25分钟；
炖煮好了；
把米饭装在饭碗里压紧实，再倒扣在盘子一侧，周围装好咖喱鸡肉，米饭上撒适量芝麻就完成了！
小 贴 士
米饭一定要现煮的！炒菜的时候一定是大火炒，而且加水的时候一定要开水，最后才小火炖煮！因为咖喱块里面本身就有盐味的，所以炒菜的时候不要放盐了，喜欢吃辣的就买带辣味的咖喱！小朋友吃就原味的！
【咖喱鸡肉饭的做法】
用料：
鸡胸肉 400克、土豆 300克、红萝卜 200克、洋葱 1个、咖喱 50克、米饭 适量、
盐 适量、黑芝麻 随意。
步骤：
准备食材。
鸡胸肉切成小块。
其他食材也全部切成均匀的小块。土豆泡水里，洗去淀粉。
起锅烧油。
倒入鸡肉翻炒至变色。
再倒入洋葱翻炒均匀。
倒入红萝卜翻炒均匀。
最后倒入冲洗过的土豆。
翻炒均匀。
再放入咖喱。
加入适量的水，与食材齐平。
煮开后，改中小火，盖盖子焖煮约15分钟，至浓稠。
最后尝一下味道，加入适量的盐。
搅拌均匀即可。
白米饭一碗，加入适量的黑芝麻，也可以省略。
最后加入咖喱鸡肉即可食用。
热心网友
时间：2022-06-18 01:35
用料
鸡肉（鸡胸，鸡腿肉都可以）
咖喱块：4块（2人份）
牛奶：1\3袋儿
土豆&胡萝卜：少许
淀粉：少许
可加洋葱青豆：看个人口味
鸡肉切小块腌一下(鸡胸肉鸡腿肉都可以)：料酒一勺，葱姜少许，淀粉，抓均（酱油盐少少放一点ok！口轻的不要多放，因为咖喱块的味道很足不然会太咸)注：淀粉浆过的鸡肉会很嫩，口感好。没有抓淀粉鸡肉口感会柴。不喜欢吃肥的，所以就买鸡*就好！腌10～20分钟左右。
胡萝卜切小块。看个人口味放多少。注：胡萝卜切的比土豆小一点哦。
土豆切块。特别好吃可以多放点。土豆炖时会溶，所以别切太小，不然炖完更小了甚至化没了。（注：切好的土豆需放在水里，一是出粉，二是防止变黑）
小火，少许油，先放洋葱小火炒出香味，然后放入腌好的鸡肉，胡萝卜土豆，炒至鸡肉变色，土豆表面有金*了就可以了。我今天家里没买洋葱就没放，洋葱爱糊炒时要注意下。
然后锅中倒入凉水，沫过全部食材。水不要放太少，最后的汤汁是灵魂！盖锅盖直到锅里的水开沸腾。然后转小火，咖喱块掰成小块放入锅中开始炖咖喱。（就是水管子里接的生凉水，不是凉白开浓汤宝高汤啥的。)
小火煮，会慢慢收汁，可以盖盖儿或不盖，都必须注意时不时要搅拌，因为爱糊底，建议用不粘锅。可以尝个土豆，面面的了就哦了。
这炖差不多了，汤汁沸腾，冒泡泡了，这时就准备收汁了！奉上独家收汁小妙招：收汁时先改大火，放少许牛奶，相当于日本椰浆的效果，可以让咖喱更浓郁更美味。（是乳化效果让咖喱汤汁味道更浓郁更丰富)，注意牛奶量：不要放太多！
