黄鳝汤的做法，黄鳝汤怎么做好吃，黄鳝汤的家常
发布网友
发布时间：2022-04-21 04:45
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热心网友
时间：2022-06-18 01:24
手把手一步一步教会你做黄鳝汤，好吃停不下
主料：
黄鳝2条；
辅料：
生姜一大块，大蒜6瓣，料酒一勺；
步骤：
多切点生姜放油锅里面（生姜可以去腥味），大蒜头就不要放油锅里面了，因为它容易焦，生姜不一样，炸的时间长，而且还有想味出来，待生姜变成金*，边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。
到的时候要小心了，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒进去的一瞬间会油滴溅起（建议可以拿锅盖档着，黄鳝倒进去的瞬间，就把锅盖盖上）。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长 1 是 让生姜去胆腥味，2 是 后面煮出来的汤会很白很白的。 还有一句俗语：千滚豆腐，万滚鱼就是这个道理。
按照自己黄鳝的量倒入适当多的水，如果自己喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒（也是去腥的），在放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟左右（我加的水少，烧太久汤都会煮没了），鱼类的很容易熟的。
锅盖一打开会发现乳白色的汤，很香，看着就很有胃口的。再加点盐 过个10几秒就可关火了。
将切好的葱段先放到碗里，再把汤倒入碗里，有绿色的点缀。胃口不同的人可以再加点胡椒粉
热心网友
时间：2022-06-18 01:24
黄鳝汤想要做的好吃，一定要做好黄鳝去腥这一步。黄鳝切断放入生姜料酒，先腌制几分钟，倒入食用油，下油锅把黄鳝煎一会儿，然后加入开水，大火烧开，这样子烧的黄鳝汤会比较白，快起锅的时候撒入胡椒粉和盐，这样子可以提鲜。
