蒜蓉苦的，怎么回事？怎么炒好蒜蓉！
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发布时间：2022-04-21 04:44
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热心网友
时间：2022-06-18 01:23
油炸蒜蓉非常苦的话，有可能是因为刀工不好，蒜蓉切的不均匀，不均匀过大或者过小，温度没有控制好也会变苦，建议呢可以买一个烹饪机油，炸的时候就可以控制温度，也不能在火特别烫的情况下炸它，应该立即降低油温度。把蒜放入锅中炸的时候，也一定要不停的搅拌，直到蒜都受热均匀，不会粘在锅里才不会发苦，把它炸到金黄的时候变色了就可以用漏勺把它捞出来。炸的时候苦也可能是因为炸蒜的时候放的顺序不对，将蒜直接放入锅中炸出来的是错误的。应该在炸蒜蓉的时候提前泡几分钟，控干水分，再放入锅中炸直到放在手中变轻了，就可以关火了。炸蒜蓉的方法，1、准备蒜剥掉蒜皮儿，把大蒜放入碗中加水泡十分钟左右。大蒜中有和核黄素，加热后味道就会变苦，经过浸泡以后，它的味道就不会苦了。2、把大蒜的水分控干，放入在锅中，加油加热成六成热，先一半的蒜放在锅中先炸制，金黄后关火。3、再把剩余的蒜放在锅中，继续炒，炒出它的香味儿，加入芝麻继续翻炒均匀就可以盛出来了。4、把蒜蓉晾凉之后，加入少许的盐、糖、生抽、蚝油用筷子搅拌均匀就可以了。炸蒜蓉的时候一定要分步进行，如果全都炒出来的，蒜的味道不会很浓，所以把它分成两部分炒，这样它的香味儿就都出来了，做出来的会更香。炸出来的蒜蓉可以做菜吃，也可以拌饭，特别的美味。
大蒜有抗癌、防癌的功效，可以有效的保护人类的肝脏。可以阻断亚*胺在身体的产生。另外大蒜还有硒能够抑制恶性的肿瘤。可以预防关节炎，调节胰岛素的功效。有除风湿破风的功效，同时可以医治关节炎，也可以辅助治疗糖尿病患者。
热心网友
时间：2022-06-18 01:23
吃起来苦，肯定是剥皮之后直接拍碎就放锅里炸了。想要炸蒜蓉不苦首先切碎蒜蓉后放冷水泡几分钟，然后沥干水分，用小火慢慢炒，再加入调料，绝对美味。
热心网友
时间：2022-06-18 01:24
应该是蒜放多了，所以吃起来才会有苦的味道。或者是锅里面本来就带着苦的味道，所以做出来的食品也就是苦的。
热心网友
时间：2022-06-18 01:24
可能没有掌握好火候，大蒜烤焦了，大蒜烤焦了吃起来会有点苦，也可能是大蒜坏了，吃起来味道有点不一样，觉得有点苦。
热心网友
时间：2022-06-18 01:25
可能是因为蒜炸得太久了，也有可能是因为没有控制好油炸的温度。
