丝丝花卷的做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 04:44
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热心网友
时间：2022-06-18 01:22
以下文字资料是由(历史新知网www.lishixin.com)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
鸡丝花卷
原料
主料：小麦面粉600克。
辅料：鸡肉50克、金华火腿50克。
调料：大葱20克、盐5克、植物油30克、白砂糖5克、常用水250克、泡打粉5克、酵母5克。
方法
1、将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用;
2、将鸡肉洗净蒸熟后与火腿切成细粒，与葱花、盐拌匀;
3、发酵面团擀成长条形薄片，刷上油，撒上拌好的馅料，用刀切成块，将块叠起来，切成细丝，按需要大小取细丝，先将右端盘起，再将左端盘起成鸡丝花卷生胚，放盛器中醒发20分钟后，以常法蒸熟食之。
要诀：
蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
1.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。
2.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。
适用人羣
准备怀孕的男女
健康提示
热心网友
时间：2022-06-18 01:23
今天小编分享一道盘丝花卷的做法，简单易学，吃起来一圈一圈的，很有食欲，大人和孩子都喜欢吃，蓬松喧软还好看，主要的食材有普通面粉，也可以放点南瓜泥，300克面粉加3克食盐，5克白糖，3克酵母，200毫升温水搅拌成面絮状，揉成偏硬一点的光滑的面团。
把面团直接压扁，用擀面杖擀成1厘米厚的长方形薄饼，上面刷一层食用油，再撒一层干面粉，用刀划成1厘米宽的长条，粗细要均匀一点，再用手把全部的面片搓圆，8根为一组排放在一起。
取一根筷子，筷子上抹点油防粘，从一头慢慢卷起，8根面条要紧挨在一起不要分散，一边卷一边稍微抻长，一直卷到另一头。
把末端压在花卷生胚的下面，轻轻地压一下，取出筷子，依次做好所有的生胚，形状非常好看。
蒸锅里加入温水，锅帘子上铺一张油纸防粘，摆入做好的生胚，盖上锅盖饧发至两倍大，大约需要一个小时左右就可以了，然后大火蒸30分钟，关火后不要马上打开锅盖，再焖5分钟后打开盖子。
香喷喷的盘丝花卷出锅啦，用手捏一捏，蓬松喧软还有嚼头，真的比馒头好吃多了，我家从来不在买面买馒头花卷吃，想吃的话我就自己做，吃起来放心，比卖的更好吃，也用不多少之间，其实很简单的。
热心网友
时间：2022-06-18 01:23
面团：中筋面粉500g、干酵母5g、色拉油10g、细白糖30g、水265g（水的用量为参考量）。馅料:鸡肉、火腿、香葱、盐、油、胡椒粉。准备好葱花、熟鸡腿肉丁（鸡腿放蒸笼上蒸12分钟，待凉后去骨，切成细丁）、火腿丁
第2步
把面团的所有配料倒入盆内，面粉、酵母和糖先粗步混匀后再加入油和水
第3步
混合并搓成均匀柔软的面团，室温放置醒发5分钟
第4步
案板上撒上干面粉防粘，用擀面杖擀成长椭圆形
第5步
刷子刷去多余的面粉
第6步
将葱花、火腿丁和鸡肉丁用盐和胡椒粉抓均后，均匀的铺在面片上。（馅料不要事先放入味料，以免出水）
第7步
用手轻压馅料按实
第8步
小心卷起面片，如图
第9步
用手稍微按压使严实
第10步
用刀切7下，前6刀不要切到底，第7刀切断
第11步
用手小心拿起切好花的面团，放在左手的大拇指上，左手食指捏住一端，右手大拇指、食指捏住一端，小心用力一拉，把面团的面线拉长后卷入底部整形
第12步
把做好的花卷放在油纸上
第13步
【鸡丝花卷】做法二
第14步
一～六步是一样的
第15步
用手轻压馅料按实
第16步
把面片均等的切成三块，如图
第17步
小心迭起，用刀切成1.5厘米宽的面线
第18步
手取起一小撮，大约6～7条，右端向底部盘好后，再将左端也同法盘好，放在油纸上
热心网友
时间：2022-06-18 01:24
大厨教你做可以撕出细丝的花卷，丝丝松软，晶莹剔透，果断收藏！做法简单，喜欢的跟紧我的步伐，一起来学习吧
用料
高筋面粉500g
酵母5g
白糖大约是15g
玉米油3～5g（加入面粉中）
温水280g
玉米油适量
小花卷的做法
面粉，白糖，酵母，玉米油依次放入盆中拌匀，倒入温水和成面团，盖上保鲜膜放在室温下发酵至两倍大。
把发好的面团揉搓成长条状。
用压面机反复压制光滑没有气泡为止。
压好的面片上刷上一层油，然后从上至下卷起。
用刀切成同等大小的剂子。
两个一组，叠加在一起。
用两个大拇指在中间位置按压下去
再慢慢的抻长
掐住两端
在拇指上转一个圈，捏紧。
这样一个小花卷就完成了。
蒸锅中加冷水，放入湿屉布，把做好的花卷摆放好，盖上盖子。饧发二十分钟左右，开火蒸十五分钟关火，五分钟后取出即可。
