咸蛋黄焗螃蟹怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-21 04:26
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热心网友
时间：2022-06-17 23:34
螃蟹冲洗干净，洗掉外壳粘附的海泥
掀开蟹背后，挖掉蟹鳃（哈米水），一只切4块（保留蟹脚尖）
生姜切丝，葱切段
用少许料酒、盐、姜丝、葱段研制螃蟹（5分钟）
咸蛋黄蒸熟后切碎，备用
腌制的螃蟹撇去生姜和葱段，蟹身拍上干生粉
蟹背挖去内脏部分，撒上生粉
取一口小锅，倒入色拉油，等油温8成热
放入螃蟹，油炸至微黄捞出备用
另取一锅，色拉油微热后放入咸蛋黄，少许细盐，中火翻炒至咸蛋黄气泡
放入炸制过的螃蟹，翻炒，使螃蟹均匀焗上咸蛋黄
出锅，装盘，凹造型
