炸油条油发黑怎么变清
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热心网友
楼主您好，炸油条时有变黑的缘故是，用的是铁锅，面粒落到锅底后烧焦形成礁湖色引起油变黑，根据锅底的大小放一个细细的不锈钢网，面粒掉不下去为宜，每天清理一次锅底，这样油就不会变黑了。
也可以把油烧热,把葱,姜,花椒放入油中,炸出香味促使油中腥味分解,然后将锅离火,抓一把面粉撒入热油中,面粉受热渐渐糊化沉积,吸附了一些溶在油内的三甲胺,能够去掉油中大部分腥味.然后澄清油底子,去掉葱,姜和花椒,油便可以继续食用了。
热心网友
付费内容限时免费查看回答想要变黑的油重新清亮。首先需要过滤油，把油里面的一些杂质先用布过滤出去。
然后再调淀粉糊。把油加热，淀粉糊倒进去，它就能吸附一些细小的残渣。
这样子油在一定的程度上会变清亮很多。
想要油使用的时间久，那在炸东西的时候就要开始弄了。看到油开始有残渣，就应该要把油倒出去，把那些剩下残渣撇掉，再清洗一下锅，然后再重新烧油。
使用次数太多，再怎么做也不会变成清亮的，只能倒掉。
希望我的回答能对你有所参考价值
