四季豆箜饭的做法
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四季豆箜饭
按照食谱操作2-3次，你就能摸透自己天然气灶的火力大小，完成磨合期，做出一锅完美的肉菜箜饭来啦。
用料
四季豆 适量
土豆 1个
腊肉丁或者火腿丁 少许
米 150克
水 145-150克
盐 少许或者不加
生抽 少许
蚝油 少许
香油 少许
洋芋四季豆箜饭（2人份）的做法
①做了煲仔饭、炖汤、烧肉之后，盖上锅盖，锁上锁扣。在冷却过程中，锅内自然形成真空状态，就会有保鲜的作用。炖好的汤或者烧好的肉，不用放冰箱冷藏保存，就能最长保鲜72小时。
注意：这个状态下，锅盖是打不开的！
②因为是不粘锅，必须用硅胶锅铲。
③此锅可通用于天然气灶、电磁炉、热敏炉。用于天然气灶时，火焰🔥不要大过锅壁，不然时间久了锅壁会变色。
请点击输入图片描述
第二天需要加热的时候，拨动气阀2-3次排气，然后左手按住锅柄，右手打开锅盖。如果还比较紧，再拨动一次气阀排气即可打开。
请点击输入图片描述
【洋芋四季豆箜饭2人份】
准备工作：
①切几颗火腿丁或者腊肉丁，偏肥的为佳。
②150克米洗净浸泡15-20分钟。
③准备145-150克水。
④一个中等大小的土豆切小块，适量四季豆切段。
注意：如果你需要翻倍做，米和水同比例增加，配菜随意。
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锅里加入少许油（约15克），倒入配菜和肉丁（腊肉或者云腿）翻炒，炒至肉丁肥肉部分变得亮晶晶的即可，倒出备用。
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①不需洗锅，直接加入浸泡后沥干的米（约185克），145-150克水，配菜铺在表面，盖上锅盖，锁上锁扣。
②中大火上汽后（约1分钟）调至中小火（即中间一小撮火，外围一圈有点点火）。
注意：火力大的天然气灶，上汽后直接调成最小火。
敲重点！！！
米肉菜入锅开火就开始计时，全程共计15分钟。还剩3-4分钟时，开盖检查锅巴形成情况，如果锅巴已经到满意的状态，就把锅巴翻到表面来，继续最小火焖满15分钟。
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【牛肉杂蔬鸡蛋 煲仔饭】
前面炒制牛肉和焖米饭是一样的做法。最后3-4分钟敲入一个鸡蛋，最后1分钟撒葱花。
全程15分钟结束后，加入蚝油、生抽、香油，搅拌均匀即可享用。
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【腊味煲仔饭】
腊肉和香肠可以不放油炒制，直接米、水、腊肉粒、香肠片入锅，共计15分钟，中大火1分钟上汽转小火，最后1分钟放蔬菜碎。
15分钟结束后，加入少许蚝油、生抽、香油，搅拌均匀即可享用。
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大家都喜欢的锅巴洋芋四季豆箜饭出锅啰，流口水不啊😍。
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四季豆 适量
土豆 1个
腊肉丁或者火腿丁 少许
米 150克
水 145-150克
盐 少许或者不加
生抽 少许
蚝油 少许
香油 少许
洋芋四季豆箜饭（2人份）的做法
①做了煲仔饭、炖汤、烧肉之后，盖上锅盖，锁上锁扣。在冷却过程中，锅内自然形成真空状态，就会有保鲜的作用。炖好的汤或者烧好的肉，不用放冰箱冷藏保存，就能最长保鲜72小时。
注意：这个状态下，锅盖是打不开的！
②因为是不粘锅，必须用硅胶锅铲。
③此锅可通用于天然气灶、电磁炉、热敏炉。用于天然气灶时，火焰🔥不要大过锅壁，不然时间久了锅壁会变色。
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第二天需要加热的时候，拨动气阀2-3次排气，然后左手按住锅柄，右手打开锅盖。如果还比较紧，再拨动一次气阀排气即可打开。
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【洋芋四季豆箜饭2人份】
准备工作：
①切几颗火腿丁或者腊肉丁，偏肥的为佳。
②150克米洗净浸泡15-20分钟。
③准备145-150克水。
④一个中等大小的土豆切小块，适量四季豆切段。
注意：如果你需要翻倍做，米和水同比例增加，配菜随意。
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锅里加入少许油（约15克），倒入配菜和肉丁（腊肉或者云腿）翻炒，炒至肉丁肥肉部分变得亮晶晶的即可，倒出备用。
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①不需洗锅，直接加入浸泡后沥干的米（约185克），145-150克水，配菜铺在表面，盖上锅盖，锁上锁扣。
②中大火上汽后（约1分钟）调至中小火（即中间一小撮火，外围一圈有点点火）。
注意：火力大的天然气灶，上汽后直接调成最小火。
敲重点！！！
米肉菜入锅开火就开始计时，全程共计15分钟。还剩3-4分钟时，开盖检查锅巴形成情况，如果锅巴已经到满意的状态，就把锅巴翻到表面来，继续最小火焖满15分钟。
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【牛肉杂蔬鸡蛋 煲仔饭】
前面炒制牛肉和焖米饭是一样的做法。最后3-4分钟敲入一个鸡蛋，最后1分钟撒葱花。
全程15分钟结束后，加入蚝油、生抽、香油，搅拌均匀即可享用。
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【腊味煲仔饭】
腊肉和香肠可以不放油炒制，直接米、水、腊肉粒、香肠片入锅，共计15分钟，中大火1分钟上汽转小火，最后1分钟放蔬菜碎。
15分钟结束后，加入少许蚝油、生抽、香油，搅拌均匀即可享用。
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大家都喜欢的锅巴洋芋四季豆箜饭出锅啰，流口水不啊😍。
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【炖汤】
①肉类加料酒、姜片焯水，捞出来冲洗干净。
②肉类、水、其它配料放入锅内，盖上锅盖，锁上锁扣。大火烧开，转小火，基本不得舍水。
③中途加配菜和盐时，小心的拨动气阀1-2次（可以用洗碗布包在手上去拨动气阀，避免蒸汽），打开锁扣和锅盖，加入配菜，再锁上锁扣。
④不需放入冰箱冷藏保存，盖上锅盖锁上锁扣，自动真空状态保鲜。
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【虾仁扇贝蔬菜煲仔饭】
四人份，具体做法见下面的小贴士。
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小贴士
【虾仁扇贝蔬菜煲仔饭—4人份】
1、350克米淘洗浸泡后沥干。
②米放入真空锅里，加水盖过米表面即可。
③放入虾仁、扇贝、姜丝（海鲜品质好的不用腌制，不新鲜的需要用料酒和姜丝腌制后冲洗干净沥干）。
2、不超过锅底的中大火，上汽后改成中小火，全程22分钟。最后4分钟打一个鸡蛋和放入西兰花。同时检查锅巴，如果锅巴颜色满意了，把锅巴翻到上面来。
3、关火后，用小碗把香油、蚝油、美极鲜酱油，调匀，淋在煲仔饭上，拌匀即可。
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洋芋四季豆箜饭依然不过时，很多人都爱吃，因为不仅能吃到满满的回忆，其本身也确实足够美味——洋芋过油后外脆内糯、四季豆清香十足、当它们裹满猪油味，与饭箜在一起后，只能用绝佳搭配来形容。
准备材料：洋芋、四季豆、大米、食用油、猪油、盐
美食步骤：
1.洋芋切块，四季豆择好后切成食指长的条；
2.把米饭煮到七分熟的样子，然后捞起来用筲箕进行过滤，备用；
3.锅内倒食用油、适量猪油，将洋芋、四季豆下锅翻炒，倒入适量清水以刚好没过菜为准，再加入适量的盐；
4.将之前备好的米饭，均匀地铺盖在洋芋、四季豆上面，盖上锅盖，以中小火开焖；
5.大约10余分钟后，待到有些焦香味扑鼻而来，用筷子插进饭里，试试洋芋是否已经耙软；
6.一道箜饭算是做好了，筲箕过滤留下的米汤喝起来也非常的安逸。
美味升级：
1.除了可以用洋芋四季豆箜饭，还可以按照以上方法，做更多的箜饭，比如红苕箜饭、腊肉豌豆箜饭、胡萝卜肉粒箜饭、青菜箜饭等。
2.如果有条件，选用砂锅制作箜饭，味道会更香更美味。
