多宝鱼清蒸的做法

发布网友发布时间：2022-04-21 00:41

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热心网友时间：2022-05-13 15:51

多宝鱼清蒸的做法：

原料：多宝鱼、姜、盐、橄榄油、蒸鱼豉油、料酒、葱。

做法步骤：

第1步：多宝鱼一条洗净背上划几刀。

第2步：放入碗中撒少许盐腌制30分钟后倒入料酒、放上姜葱。

第3步：放入蒸锅中大火蒸十分钟左右。

第4步：取出淋入蒸鱼豉油即可。

多宝鱼中国做法多为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。多宝鱼属于北欧冷水鱼类，该鱼对温度等海水指标要求较严。

多宝鱼最高致死温度为28-30℃；最低致死温度为1-2℃；最高生长温度为21-27℃；最低生长温度为 7-8℃；最适生长温度为14-17℃，其对温度的耐受力最高为40‰；最低为12‰。

多宝鱼在自然环境状态摄食习性为肉食性，幼鱼期摄食甲壳类；成鱼则捕食小鱼、虾等。在人工养殖条件下，经驯化主要投喂高能颗粒配合饲料。中国范围内不仅在山东半岛地区适合养殖，通过人工授精来育苗在渤海湾内的辽宁地区也可养殖，而且规模和产量不次于山东半岛。

热心网友时间：2022-05-13 17:09

多宝鱼清蒸的做法：

食材：多宝鱼一条、葱三根、姜两块、蒸鱼豉油适量、食用油适量。

具体步骤：

1．在盘底放入葱头，放上处理好的多宝鱼，切几片姜片放在鱼身上。

2．在切点姜丝、葱丝，烧开水，放上鱼。

3．蒸7－8分钟，去掉姜片，倒掉蒸出来的血水，撒上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油即可。

多宝鱼是大菱鲆的英译名兼商品名，又叫欧洲比目鱼，英文名Turbot。大菱鲆属于鲽形目、鲆科、菱鲆属，主要产区位于大西洋东侧沿岸，是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一。

1992年由中国水产科学研究院黄海水产研究所首次引入中国，目前已成为我国特别是北方地区的主要养殖品种。

热心网友时间：2022-05-13 18:44

主料：鲜活多宝鱼一条750克左右

辅料：香菜，小葱，姜，红黄彩椒，生抽酱油或者蒸鱼豉油，盐，食用油

做法：

1、多宝鱼去除内脏后，加入30克盐搓洗表皮几遍，去除鱼身上的黏液后冲洗干净，控干水分打上花刀，便于入味；葱姜切成细丝，红黄彩椒洗净后切成薄片，再同样切成细丝备用；

2、蒸锅烧开水，水开后放入多宝鱼，盖上盖子大火蒸8分钟左右，关火将鱼取出，倒掉蒸出的汤汁不要，将蒸好的鱼放入鱼盘，撒上葱姜丝，彩椒丝，适量的生抽酱油或者蒸鱼豉油；

3、座锅烧热80克左右的食用油，油冒烟以后（差不多8成热），将热油泼在鱼身上点缀香菜就可以吃了。

注意事项：

1、活鱼宰杀以后放置两三个小时，让蛋白质充分凝固以后再食用口感更鲜美；

2、多宝鱼是无鳞鱼，所以身上的黏液较多，用盐搓洗几遍去除黏液可以有效去除鱼的腥味；

3、蒸鱼的时候一定要等到水开以后再放入鱼蒸制，这时蛋白质迅速收缩锁住水分，口感会更好；