虎琥珀核桃怎么做窍门
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发布时间：2022-04-21 00:42
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热心网友
时间：2022-06-16 19:46
【琥珀核桃】
主要食材：核桃仁300克，甘汁园赤藓糖醇50克，麦芽糖浆50克，白芝麻适量，小苏打2克
【具体做法】
1、准备一些剥好的核桃仁，尽量用比较完整的，这样烤的时候受热比较均匀，不会糊掉，我用的是纸皮核桃，赤藓糖醇热量比较低，可以用来代替白砂糖，另外准备一些芝麻，生的熟的都可以。
2、核桃跟清水入锅，加入两克小苏打，大火煮开，继续煮两分钟煮出浮沫，这样能去除核桃的苦涩味。
3、煮好的核桃仁多用清水冲洗几遍，沥干水分。
4、先在核桃里面倒入赤藓糖醇，充分拌匀，让每颗核桃仁都裹上白糖。
5、再倒入麦芽糖浆和芝麻，用筷子搅拌均匀。用麦芽糖或者蜂蜜都是可以的。
6、烤箱铺上油纸，将核桃仁平铺在上面，送入预热好的烤箱。
7、140℃烤30分钟，拿出来翻拌一下，再送入烤箱180℃烤10分钟左右。
先用低温烘烤出核桃中的水分，最后高温上色，烤出来的琥珀核桃是非常诱人的琥珀色，刚刚烤好之后比较软，也稍微有些黏手，放凉之后就会变得酥脆了，如果放凉之后还黏手，可以再烤几分钟或者裹上一些白芝麻。
做好的琥珀核桃仁放入保鲜罐保存，生核桃放那没人喜欢吃，做好的琥珀核桃仁一会儿功夫就吃掉了一半，这种做法建议大家尝试一下，真的超级好吃。
