正宗卤肉饭怎么做？
发布网友
发布时间：2022-04-21 02:39
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-17 12:06
正宗的卤肉饭作法是这样的:
瘦肉与肥肉及猪皮的比例是:3:3:4(猪皮的作用是将其胶质卤出来)
1.先将肥肉下锅煮,(将脂肪油*出来,不能烧焦,将油捞起来)
2.加入瘦肉及猪皮炒熟後加入酱油(醉在内地最好是用生抽)及一点点冰糖
3.将红色蒜头拍碎金*
4.将3.做成的葱头酥加入第2项中~~
用慢火(文火)慢慢熬
备注:你也考以加入爆过香的干虾仁及香菇!(卤肉饭分成一般卤肉饭及香菇鲁肉饭)
在整锅做好的卤肉中你可以加入煮熟的去壳鸡蛋或鸭蛋,豆乾或油豆腐,这些东西是吃卤肉饭必备的"配菜!
热心网友
时间：2022-06-17 12:07
正宗的卤肉饭作法是这样的:
瘦肉与肥肉及猪皮的比例是:3:3:4(猪皮的作用是将其胶质卤出来)
1.先将肥肉下锅煮,(将脂肪油*出来,不能烧焦,将油捞起来)
2.加入瘦肉及猪皮炒熟後加入酱油(醉在内地最好是用生抽)及一点点冰糖
3.将红色蒜头拍碎金*
4.将3.做成的葱头酥加入第2项中~~
用慢火(文火)慢慢熬
备注:你也考以加入爆过香的干虾仁及香菇
热心网友
时间：2022-06-17 12:07
人一般吃的卤肉饭只是一碗白饭淋上卤肉 这样而已
卤肉是使用猪绞肉加上酱油卤成的
就这麼简单 1碗饭 新台币10元到20元左右 也就是人民币2元左右
中国的卤肉饭都过度包装 过度精致，已经失去卤肉饭原有的意义了
