饭店豆芽炒粉丝做法
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发布时间：2022-04-21 02:29
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热心网友
时间：2022-06-17 08:46
食材明细
盐适量
熟芝麻适量
辣椒粉适量
酱油适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
营养分析
⒈豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；
⒉它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；
⒊绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；
⒋它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌）的功效；
⒌豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
制作步骤
1.黄豆芽洗净备用。
2.粉丝提前用冷水泡发，准备好其他原料。
3.锅烧热倒入油，放入葱花和姜末爆香，然后倒入黄豆芽翻炒。
4.翻炒片刻倒入粉丝一起炒匀。
5.随后调入辣椒粉、酱油、适量水盖上盖子烧5分钟左右。
6.水收干些就撒入熟芝麻。
7.最后调入适量盐、鸡精，翻匀即可。
热心网友
时间：2022-06-17 08:47
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分，还具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
虽然是一道十分常见的家常菜，但是它的吃法那可是非常的多，今天就为大家分享一道，黄豆芽与粉条搭配的一道美食，做法非常的简单易上手，学会这几个方法，做出菜不但好吃美味，粉条也特别的劲道而且不坨块。
下面就为大家介绍这道黄豆芽炒粉条的具*作方法。
【黄豆芽炒粉丝】
1.首先，我们准备一下食材，粉条一小把，放入盆中，加入适量的开水，浸泡30分钟，黄豆芽适量，放入盘中备用。
2.大葱白一段，斜刀切成马蹄片，生姜一块，切成菱形片，干红辣椒几粒，放在一起备用。
3.下面，我们把泡软的粉条捞出，控干水分，放入盘中备用，所有食材准备好之后我们开始烹饪。
4.锅中加入适量的清水，快要烧开的时候，倒入黄豆芽，水烧开后，焯水一分钟左右即可捞出，豆芽焯水，是为了快炒过程中，生熟一致。
5.锅内烧油，油热以后，倒入葱姜干辣椒，炒出香味，再放入5克豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入黄豆芽，快速地翻炒，把豆瓣酱的色泽炒匀。
6.然后我们开始调味，放入食盐1克、鸡精2克、胡椒粉2克、白糖1克、老抽2克调一下底色，翻炒化开调料后，倒入粉条，快速的翻炒几下，把粉条打散，防止糊底坨块。
7.放入了豆瓣酱，食盐的量要少一点，出锅的时候，加入一点辣椒红油翻匀，加入辣椒红油，菜肴色泽更加的红亮。
好了，这道美味下饭的黄豆芽炒粉条就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
热心网友
时间：2022-06-17 08:48
将粉丝用剪刀剪成两半，泡在水中，等粉丝变成软软的，然后再捞起来。如果没有浸泡，粉丝会很硬，不容易炖熟。将豆芽放在水中，将上面的一些黑色的黄豆壳儿去掉。黄豆芽一般不会受到污染，清洗一遍就可以了。做粉丝炒豆芽时我一般会加一点肉，无肉不欢的我怎么能不加肉泥！将肉末炒熟，然后将豆芽焯水，放入肉末中一同翻炒，最后加粉丝一起炒。炒到粉丝变色变软即可出锅。
炒粉丝一定要放多一点油，不然粉丝也会块就粘锅了。油能够起到润滑的作用。如果太干了，就加一点水，焖煮一会儿。这道菜吃起来是非常入味的，粉丝吸收了肉汁的香味和豆芽的清香，柔软的口感和豆芽的清脆相衬托。
