蚝油辣味卤汁的做法?
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发布时间：2022-04-24 01:04
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热心网友
时间：2023-07-31 07:55
材料：
小茴香5钱，花椒2钱，甘草2片，丁香1钱，桂皮1钱，辣豆瓣酱2大匙，蚝油2大匙，沙茶酱2大匙，辣油1小匙，蒜头5瓣，姜片5片，辣椒2根，米酒1大匙，冰糖1大匙
做法；
1.将所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线困紧，即为蚝油辣味卤包。
2.卤包和2000㏄、米酒一起放入锅子中，浸泡20分钟备用。辣椒切末、蒜头拍过备用。
3.烧热油锅，把蒜头、姜片爆香，加入辣豆瓣酱、蚝油、沙茶酱、辣油、辣椒末一起炒香，放入作法2的锅子中，再加入冰糖，开大火煮滚后，即完成蚝油辣味卤汁。
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时间：2023-07-31 07:55
制作香辣卤水的准备食材：料酒50g、生姜一大块、大葱一根、小茴香4g、桂皮1g、八角3个、香叶1g、盐20g、冰糖10g、老抽20g、生抽20g、蚝油50g、草果1个、肉蔻1个、白蔻1g、麻椒3g、花椒4g、甘草1g、辣椒40g、色拉油适量、水2500g、蒜。
1，首先我们把干辣椒剪成小段，然后把以上所需要的香料全部准备好。
2，在锅里倒入色拉油，把辣椒、花椒和麻椒放里面煸炒，再加入姜和蒜煸炒。
3，然后加入凉水烧开，烧开后再加入其他的香料一起煮开。
4， 然后我们放进去50g料酒，再加入冰糖和20g老抽、20g生抽。
5，然后接着上步再放进20g盐和50g蚝油熬制一会，再加入一根葱。
6，大火煮开倒入电炖锅里小火炖1个小时即可，可以卤鸭脖鸡爪之类的东西。
热心网友
时间：2023-07-31 07:56
难度： 配菜(中级) 时间： 30-45分钟
主料
B.酱油50CC 辣椒粉1汤勺
高汤1200cc 牛肉或大肉1斤（精瘦肉）
白糖2两 白醋1/3杯
籽然 沙拉酱360公克
干辣椒适量 去皮无油花生50公克
辣油1/2小匙 鱿鱼丁2大匙
白胡椒粉适量 熟面150公克
辅料
蚝油辣味卤汁的做法步骤
1. 将所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线困紧，即为蚝油辣味卤包。
2. 卤包和2000㏄、米酒一起放入锅子中，浸泡20分钟备用。辣椒切末、蒜头拍过备用。
3. 烧热油锅，把蒜头、姜片爆香，加入辣豆瓣酱、蚝油、沙茶酱、辣油、辣椒末一起炒香，放入作法2的锅子中，再加入冰糖，开大火煮滚后，即完成蚝油辣味卤汁
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时间：2023-07-31 07:57
材料
小茴香5钱，花椒2钱，甘草2片，丁香1钱，桂皮1钱，辣豆瓣酱2大匙，蚝油2大匙，沙茶酱2大匙，辣油1小匙，蒜头5瓣，姜片5片，辣椒2根，米酒1大匙，冰糖1大匙
做法
1.将所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线困紧，即为蚝油辣味卤包。
2.卤包和2000㏄、米酒一起放入锅子中，浸泡20分钟备用。辣椒切末、蒜头拍过备用。
3.烧热油锅，把蒜头、姜片爆香，加入辣豆瓣酱、蚝油、沙茶酱、辣油、辣椒末一起炒香，放入作法2的锅子中，再加入冰糖，开大火煮滚后，即完成蚝油辣味卤汁。
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时间：2023-07-31 07:57
蚝油辣味卤汁
1.将所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线困紧，即为蚝油辣味卤包。 2.卤包和2000㏄、米酒一起放入锅子中，浸泡20分钟备用。 3.烧热油锅，把蒜头、姜片爆香，加入辣豆瓣酱、蚝油、沙茶酱、辣油、辣椒末一起炒香，放入作法2的锅子中，再加入冰糖，开大火煮滚后，即完成蚝油辣味卤汁。
材料:
小茴香5钱，花椒2钱，甘草2片，丁香1钱，桂皮1钱，辣豆瓣酱2大匙，蚝油2大匙，沙茶酱2大匙，辣油1小匙，蒜头5瓣，姜片5片，辣椒2根，米酒1大匙，冰糖1大匙
做法:
1.将所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线困紧，即为蚝油辣味卤包。
2.卤包和2000㏄、米酒一起放入锅子中，浸泡20分钟备用。辣椒切末、蒜头拍过备用。
3.烧热油锅，把蒜头、姜片爆香，加入辣豆瓣酱、蚝油、沙茶酱、辣油、辣椒末一起炒香，放入作法2的锅子中，再加入冰糖，开大火煮滚后，即完成蚝油辣味卤汁。
蚝油辣味卤水
卤水配方
香料 小茴香255克，花椒10克，甘草5克，丁香5克，桂皮5克。 香料 豆瓣酱30克，蚝油30克，沙茶酱30克，辣椒油10克。
配料 米酒、冰糖各15克，老姜5克，蒜头5瓣，辣椒2根，色拉油150克，清水2000克。
制法 1 将所有香料装入纱布包中，扎紧口成香料包。
2 老姜切片；蒜头拍松；辣椒切节；豆瓣酱剁细。
3 不锈钢锅内添入清水，放入米酒和香料包，浸泡20分钟备用。
4 坐锅点火，注入色拉油烧热，放入蒜头、姜片和辣椒爆香，再放豆瓣酱炒出红油，加入蚝油、沙茶酱和辣椒油炒匀。倒在有香料水的不锈钢锅内，再加入冰糖。
5 置于大火上煮滚，转小火煮10分钟即成蚝油辣味卤水。
