香辣卤水配方秘方大全
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发布时间：2022-04-24 01:04
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时间：2023-07-03 14:17
配料：干辣椒500克，花椒150克，大料60克，排草50克，黑胡椒、肉桂各40克，沙姜35克，灵香草、孜然各30克，母丁香、小茴香各25克，草果、白蔻各15克，玉果、砂仁各10克，甘草、木香、红蔻、草蔻、甘松各5克，焦糖适量，大葱1500克，姜250克，蒜250克，鸡精400克，盐1000克，生抽500毫升。
步骤：
1.准备两个汤包袋，可以在外面买两块白布，自己封个小袋子，关于不两元店和某宝都多。
2.把姜压扁大葱切段，并且大蒜炸至金黄装入汤包袋中，另一个汤包袋装入所需药材。
3.把老卤加入到清水中，并放入药材包，另外把装有姜、大葱、大蒜的汤包也放入卤水中。
4. 准备好干辣椒，把卤水用大火煮沸后放入剪好的干辣椒，小火煮30分钟。
5.把炒好的焦糖加进卤水里面，倒入调味料，搅拌均匀即成。
