农村的酸豆角,怎么做好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-24 00:30

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好二三四 时间：2022-06-20 01:50

怎样做酸豆角？

配料：豇豆、大蒜、小红辣椒；准备两斤豇豆，把头尾去掉之后，由上往下一条一条全部清洗干净，然后放置在通风的地方，将豇豆表面的水分晾干，这样就不容易变质,调腌制酸豆角的盐水，锅内放入足量的清水，水的分量可以没过豆角就可以，放入适量的盐，尽量多放一点，放少许冰糖，可以增鲜；

打开大火，将水煮开，煮开后关火，放凉后备用，把晾干水分的豆角放进干净的玻璃罐里，加入大蒜头杀菌，姜片增香，小红辣椒提味，倒入备好的盐水，盐水一定要是放凉的才可以，否则豆角会腐烂，再倒入一些白酒，可以增加发酵快，而且不会产生白色泡沫，盖上盖子，密封紧实，不能让空气进入，腌制一个星期就可以食用了。

热心网友 时间：2022-06-19 22:58

农村的酸豆角怎么做好吃，想要做出来酸豆角好吃，首先豆角的挑选很重要，豆角清洗干净后一定要晾干水分，腌制时候水要没过豆角等，这样腌制出来的酸豆角酸辣爽脆，口感特别好，开胃又下饭。

豆角是我们生活中经常会吃的蔬菜，豆角的吃法也有很多种，用来做饺子馅，炒着吃都很好吃，我们是在农村，都有菜园，吃的菜基本上都是自己种的，豆角熟的时候，太多了吃不完就会老了，妈妈就会用豆角来做酸豆角，酸辣爽口，特别好吃，下面就来分享一下酸豆角的做法。

做酸豆角豆角的挑选也是很重要的，一定要选择新鲜的嫩一点的豆角，这样做出来的酸豆角口感才好，在买豆角的时候要挑选颜色翠绿的，一般都比较嫩，发白的豆角都是比较成熟的，还有就是看豆子的大小，豆子越小就越嫩。

1、食材：豆角、小米辣、花椒、八角、姜、盐、白酒

2、把豆角去头去尾，洗干净，把姜洗干净切片备用，起锅烧水，水开放入姜片，把豆角放进去焯水，焯水一分钟左右就可以了，捞出晾干水分备用。

3、把小米辣洗干净，沥干水分，想要更好地出辣味，可以在小米辣上面扎一些洞，起锅烧水，锅里加入适量的水，把花椒、八角洗一下放进去，姜片、盐放进去，大火烧开，煮几分钟。

4、香味煮出来后关火，放着凉透，准备一个干净的容器，把晾干水分的豆角放进容器里，用手压一下，把小米辣放进去，把放凉透的花椒水倒进去。

5、水一定要没过豆角，再加入一点白酒，盖上盖子，一定要密封好，等到豆角变成*的，有浓浓的酸味，就可以吃了，吃的时候捞出来点切碎，炒着吃、拌着吃都非常的好吃。

1、做酸豆角一定要挑选新鲜的嫩一点的豆角，这样做出来的酸豆角口感会更好，豆角焯好水后，一定要控干水分，不能有一点水，容易坏掉。

2、腌制酸豆角的容器也要无水无油，最好把容器用开水烫一下，晾干再用，煮好的花椒水也一样，不能粘生水和油，不然豆角会发霉的。

3、腌制豆角时，花椒水一定要没过豆角，豆角一定要完全浸泡在花椒水中，豆角露出来会发霉的，一定要密封好，漏气也会使豆角发霉。

4、看到豆角变成*，有浓浓的酸味，就可以吃了，不过酸豆角最好在一个月以后吃，这样亚*盐的含量最低，味道一也会更好吃，吃的时候要用无水无油的筷子捞，不然容易坏。

总结：通过以上的分享，我们知道了，农村的酸豆角怎么做好吃，就是要挑选新鲜嫩一点的豆角，焯过水晾干水分，倒入放凉的料汁腌制，料汁可以根据自己的口味调节，制作简单，不过还是有很多小细节需要注意，大家喜欢吃的，都赶紧试试吧！酸醋爽口，开胃下饭。

热心网友 时间：2022-06-20 00:16

我认为酸豆角炒肉比较好吃，准备好新鲜的酸豆角切碎备用，然后准备好一些五花肉，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香之后，倒入五花肉，然后倒入豆角，加入调味，翻炒均匀即可出锅

热心网友 时间：2022-06-20 01:51

酸豆角洗净，切碎。大蒜切碎，青椒切丝，锅里倒入适量的油烧热后，爆香大蒜。倒入酸豆角翻炒片刻，放入青椒丝加入鸡精，这样就炒好了。

热心网友 时间：2022-06-20 03:42

将酸豆角切成粒混合和腊肉一起炒。这样炒出来的菜又香又开胃而且肥而不腻。