油锅起火正确的处理方法是什么?
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:51
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懂视网
时间：2022-10-06 13:45
1、窒息法：迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，阻止空气流入燃烧区或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够氧气而熄灭。
2、冷却法：关闭煤气、液化气阀门或熄灭柴草，将切好的蔬菜或其它生冷食物沿着锅边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，达到降低温度，快速灭火的目的。
3、隔离法：将正在燃烧的物质和周围未燃烧的可燃物质隔离或移开，使燃烧因缺少可燃物而停止。
热心网友
时间：2024-03-26 21:47
油锅突然着火了，主要是油锅太热导致国内油着火。
正确的灭火方法是--当油锅着火--第一,-拿起锅盖盖上---火就灭了，第二，拿一块布盖在上面，火也可以灭，还可以关闭燃火器，也就是煤气灶什么的，如果是火炉的话，一定不能用水去扑灭，防止油溅起烫伤。
相关说明
炒菜时，锅内尽可能不能有水份，因为锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油。
在烹调中，火力传导是使烹调原料发生质变的决定因素。传导方式是以辐射、传导、对流三种传热方式进行的。传热媒介又分无媒介传热和有媒介传热，如水、油、蒸气、盐、砂粒传热等。这些不同的传热方式直接影响着烹调中火候的运用。
以上内容参考：百度百科-炒菜
