黄豆的做法有哪些
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发布时间：2022-04-22 21:03
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时间：2022-07-03 18:09
炖五香黄豆
材料
主料：大豆400克，
调料：大葱10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，盐4克，香油5克
做法
1.将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净；
2.分别将葱、姜切碎末；
3.将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入大料（八角）、花椒、桂皮、葱末和姜末；
4.用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。
香卤黄豆
材料
原料：黄豆，青椒，红辣椒
配料：桂皮，香叶，八角，花椒
调料：盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，香油
做法
1：黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净
2：所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香
3：倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味
4：倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟
5：捞出黄豆盛入大碗内，青椒、红辣椒切碎
6：在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味
7：放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可
醋黄豆
材料
黄豆500克，米醋500克(陈醋也可)，冰糖250克.
做法
黄豆洗净浸约6-8小时，再放上碟在锅里蒸20分钟然后凉干加醋加冰糖放入密封瓶里浸泡，
2．浸泡10-15日后即可食物用
油酥黄豆
材料
主料：黄豆500克
调料：食盐适量，植物油适量
做法
1、将黄豆淘洗干净，加清水浸泡12小时左右。
2、捞起泡好的黄豆，彻底沥干水分备用。
3、坐锅点火，加油烧至五成热，慢慢倒入沥干的黄豆。
4、转小火炸至色泽金黄，捞起沥油，晾凉。
5、锅中油再次烧至七成热，倒入黄豆复炸一次，待颜色变成金红色时，捞起控油。
6、炸好的黄豆装入盘中，撒上适量的食盐拌匀，放凉后即可食用。
莲藕黄豆排骨汤
材料
肋排500克，莲藕250克，黄豆100克，姜片适量
做法
1.黄豆提前泡发。
2.莲藕洗净切大块。
3.排骨沸水汆烫捞出冲净。
4.锅中加水，放入所有材料大火煮滚，转小火炖煮约一小时。
酱香小黄豆
材料
主材：黄豆，调料：酱油，花椒，大料
做法
头一天晚上将黄豆泡上，第二天就可以用了
把泡好的黄豆放入锅里，加入酱油没过黄豆，加少许水，同时放入花椒、大料煮开后调小火，将黄豆煮烂就好了
黄豆焖猪手
材料
主材：猪蹄约6块，黄豆1杯。
调料：黄糖2大匙，八角1朵，李锦记蚝油1满大匙，生抽3大匙，老抽1/2大匙，胡椒粉1/3小匙，料酒1大匙，蜂蜜1大匙，精盐适量。
做法
一、把猪蹄剁开几块，黄豆洗好，一起放进压力锅，放水约1/4锅；
二、用煲粥档，20分钟，再加5分钟，共25分钟，时间到后排汽，取出食物滤水；
三、开锅，升中火，放底油、八角和黄糖2大匙，烧到糖溶化变得稍深色，不要烧得太焦，会变苦的；
四、立即倒入猪蹄，翻炒，使猪蹄上色；
五、放入黄豆，翻炒几下，倒入清水约1碗，不用太多水，因为猪蹄已经熟透，加李锦记蚝油1满大匙，生抽3大匙或稍增减，老抽1/2大匙，胡椒粉1/3小匙，料酒1大匙，蜂蜜1大匙，改中火炖，时不时翻一翻猪蹄；
六、炖到汁稠时试味，如咸度不够可加精盐或生抽适量，不要把汁炖得太干。
热心网友
时间：2022-07-03 19:27
黄豆浑身是宝，分享4款黄豆的做法，简单又美味
黄豆中不仅蛋白质含量丰富，而且它还含有多种人体不能合成而又是必须的氨基酸。素有“植物肉”以及“绿色乳牛”之美誉，是现在风靡世界的健康食品。
黄豆有很多种吃法，榨成豆浆，用作配菜，都是不错的，不过今天我要和大家分享的是作为小菜与粥称作黄金搭档的4种花样吃法，简单美味，好吃的停不下嘴。
第一款：酱黄豆
准备食材：黄豆1小碗，清水2小碗，八角1个，老抽2汤匙，白糖1汤匙，食盐1小勺，熟白芝麻适量。
具体做法：
1、 黄豆清洗干净后，添入清水泡发。（夏天的话一般浸泡5-6个小时就差不多了，冬天气温低，一般提前一晚浸泡最好）
2、 黄豆泡好后，沥干水分，倒入锅中，再添入2小碗的清水，加入1个八角，1大勺白糖，2汤匙老抽，搅拌均匀后大火煮开。
3、 大火煮开后，转小火炖煮35分钟左右。
4、 35分钟后，加入1小勺的食盐，继续炖煮至汤汁浓稠，豆皮微微变皱。
5、 汤汁浓稠后，要用勺子不断地搅拌黄豆，以免粘锅。
6、 最后出锅装盘，再撒点熟芝麻，就可以开吃了。
小贴士
喜欢吃辣的可以在煮黄豆的时候，加点干辣椒。
第二款：茄汁黄豆
准备食材：黄豆1小碗，西红柿1个，食用油2汤匙，番茄沙司1汤匙，食盐半小勺，白糖半小勺，清水1.5碗。
具体做法：
1、黄豆清洗干净后，添入清水泡发。（夏天的话一般浸泡5-6个小时就差不多了，冬天气温低，一般提前一晚浸泡最好）
2、西红柿洗净去皮，切成小粒备用。
3、锅中倒入食用油，油热后放入西红柿粒煸炒出汤汁。
4、煸炒出汤之后再加入黄豆翻拌均匀，煸匀后再加入1勺的番茄沙司翻匀。
5、然后加入1碗半的清水煮开，再转小火炖煮至汤汁浓稠。
6、炖煮至水快干时，加入食盐和白糖，翻拌均匀出锅就可以了，这里不宜把水分都靠干，以免影响口感。
小贴士
加入番茄沙司是为了色泽更好看。
第三款：可乐黄豆
准备食材：黄豆1小碗，猪肉1小块，可乐1瓶，老抽2汤匙，食盐半小勺，食用油2汤匙，香菜适量。
具体做法：
1、 黄豆清洗干净后，添入清水泡发。（夏天的话一般浸泡5-6个小时就差不多了，冬天气温低，一般提前一晚浸泡最好）
2、 猪肉切成小块，香菜切成段备用。
3、 锅中倒入食用油，油热后放入肉片煸炒，煸炒至肉片变色后，加入可乐，可乐要漫过肉片。
4、 然后再加入老抽和食盐，盖锅盖煮至大沸。大沸后再倒入黄豆，转中小火，煮10分钟，使黄豆熟烂。
5、 10分钟后转大火收汁，出锅就可以了。装盘后撒上香菜点缀即可。
第四款：黄豆小咸菜
准备食材：黄豆半小碗，花生半小碗，大蒜适量，食盐1小勺，白糖半小勺，鸡精适量，香油适量，香菜少许。
具体做法：
1、黄豆和花生清洗干净后，倒入清水泡发。（夏天的话一般浸泡5-6个小时就差不多了，冬天气温低，一般提前一晚浸泡最好）
2、泡发好后沥干水分，放入锅中，加入适量的清水将其煮熟。
3、煮熟放凉后放入碗中，大蒜拍碎也放进去，加入盐、白糖、鸡精、香油拌匀。
4、拌匀后装盘再撒点香菜点缀就可以开吃了。
小贴士
这种小咸菜夏天吃比较合适，当然就粥喝也是不错的。也可以加入胡萝卜块或芹菜段。
热心网友
时间：2022-07-03 21:02
猪蹄炖黄豆
主料：猪蹄1个、黄豆1碗
调料：冰糖1小把、姜3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油
1、猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗
2、锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入猪蹄翻炒几下
3、加入料酒、生抽和老抽继续翻炒
4、把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆
5、加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可
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猪蹄汤
食材：猪蹄适量、姜蒜适量、八角适量、桂皮适量、花生适量、盐适量、鸡精适量
1、猪蹄冷水下锅水，水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。
2、水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。
3、煮完5分钟，捞起来。
4、过冷水，冲去脏东西。
5、冲好后的猪蹄放进高压锅里面。
6、加姜蒜，八角，桂皮，花生。
7、加水没过食材，大火上汽40分钟，加盐鸡精调味就可以了。
热心网友
时间：2022-07-03 22:53
黄豆的做法的话，主要有炒黄豆，还有就是把黄豆做成豆腐，这样的话都是非常不错的，味道也是比较不错的
热心网友
时间：2022-07-04 01:01
黄豆的做法是很多的，可以做黄豆芽儿，也可以做豆腐，而且也可以煮黄豆，或者是把黄豆泡软以后和其他物质在一起炖，都是非常好吃的，而且营养价值也是很高的。
