为什么做米酒,米要蒸熟而不是煮熟?
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热心网友
做米酒时，选择蒸熟而不是煮熟的原因是因为蒸熟的米可以更好地保留米的营养成分，而煮熟的米在制作过程中营养成分会流失到水中，导致做出来的米酒香味和口感都会受到影响。
此外，蒸熟的米可以使米的含水量减少，这样在发酵过程中更容易控制，做出来的米酒也会更加醇厚。
因此，为了确保米酒的品质和口感，选择蒸熟的方式是更为合适的选择。
热心网友
为了多赚钱！
蒸熟的米是颗粒状，出了酒后：卖 醪糟（超市有卖） +米酒
做米饭方式，米都粘在一起（糯米很粘），醪糟的卖相不好，不值钱。
生产方便，大规模生产，蒸可以保证每次干湿都一样。
干湿都一样，每次加酒曲就固定不变，保证规范化统一化。
煮饭方式，不同人控制不一样，干湿难控制，还会出现锅巴。
（现在电饭煲煮米饭不干锅，过去可都是人工烧火，锅越大越难控制），从生产方便，还是蒸省事。
热心网友
因为蒸熟的米，保留了米的营养成分，才能做更好更醇的酒，煮熟的米，营养成分都跑汤里了，就不能做酒了，希望你理解，希望帮到你。
