油炸花生怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:27
共4个回答
热心网友
时间：2022-04-28 02:59
油炸花生米|油炸花生米的做法
原料:花生米、花生油、白酒、食盐
做法：将一碟花生米放铁锅里，加花生油刚好淹没花生米，点火，约3--4分钟后，将花生米捞出装盘，将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米，
酥脆一致，色泽美观，香味可口，放上几天都酥脆如初，不易回潮。
一般的油炸花生米，放12个小时后，再吃就不酥脆了。若将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米，放上几天都酥脆如初，不易回潮。
炸花生米应油米同时入锅很多人在油炸花生米时，先把油烧热，后放花生米，认为这样可使花生米熟得快。
恰恰相反，这样炸，会使花生米急剧受热，容易炸成外焦内生。下确的炸法是：将油和花生米同时入锅，逐渐升温，炸出的花生米内外受热均匀，酥脆一致，色泽美观，香味可口。
热心网友
时间：2022-04-28 04:17
油炸花生详细做法如下；
1.炸之前把花生米过水
,
把花生表皮打湿
.
因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。
2.
一定要把花生上的
水控
干，最好放在窗台上
晒一下
，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。
3.
接下来把锅烧热，然后再倒点儿油，不用太多，根据花生的量，能没过花生就可以了。
4.把油和花生米一起下锅
。不等油热就马上倒入花生米，油
逐渐升温
,
花生米
内外受热均匀
,
酥脆一致
.
用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。
5.另外，
在花生出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。
热心网友
时间：2022-04-28 06:08
将油倒入锅中，油只要在锅底有薄薄一层，待油烧开后放入花生，炸至通体发黄发亮发红，在起锅前放入盐。要一定要在起锅前放盐，否则被油炸过的盐会产生有害物质。
热心网友
时间：2022-04-28 08:16
简单适用家庭方法：倒少许油（锅底一点点），不热时就倒入花生小火翻炒10分钟即可出盘撒盐，省油，炸的透，而且把花生特殊的香味都炸出来了。如果用很多油炸只能快速炸熟但没有花生特殊的香味。
