大型的机怎么挑选？
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导语：炎炎酷暑，又是将*机搬上台面的时候了。*机，其*效率和功能远远超出了普通冰箱的冷冻效果，生产的冰块硬度高、冰点低,很不容易融化，是咖啡厅和餐饮场所必备的厨房制冷设备之一。那么，什么牌子的*机好?该挑选什么冷凝方式的*机呢?
*机有两种不同的冷凝方式：风冷冷凝(一般标注为F)与水冷冷凝(一般标注为W)
A.风冷冷凝方式
冷却性能：
由环境温度来决定，环境温度越高，那么冷凝温度也越高。一般地，采用风冷冷凝器，冷凝温度比环境温度高7～12℃，7～12℃这个值我们称为换热温差。冷凝温度越高，制冷机组的制冷效率就会越低，所以我们就要控制这个换热温差不应太大。但是如果要使换热的`温差太小，那么风冷冷凝器的换热面积及循环的风量就要越大，风冷冷凝器的造价成本就越高。温度极限不高于55℃，不低于20℃。
通常情况下，环境温度超过42℃的场所都不建议采用风冷冷凝器。特别建议不要将风冷型*机放置于厨房，夹道和储物间等不通风的场合。所以是否可选择风冷冷凝器，首先要确认环境温度。一般设计风冷*机时，必须要求客户提供当地全年最高的环境干球温度。
优点：
无需水资源，安装、相对方便方便，适用于严重缺水或水量不足，水压偏小的场合和地区。
缺点：
成本投入较高;冷凝温度较高，使制冷机组的运行效率降低;产冰的能力在夏季损耗大，不适用于空气污浊、有沙尘气候的地区。
B.水冷冷凝方式
冷却性能：
由水温温度来决定，水温度越高，那么冷凝温度也越高。一般地，采用水冷冷凝器，冷凝温度比水温度高5～7℃左右。水温度极限不高于55℃，不低于20℃。
通常情况下，水温度超过42℃的地区都不建议采用水冷冷凝器。所以是否可选择水冷冷凝器，首先要确认水温度。一般设计水冷*机时，必须要求客户提供当地全年最高的水温度。
优点：
使制冷机组的冷凝温度低，提高制冷效率，即使在夏季产冰能力损耗小，受环境温度的影响小;冷却效果好，适用于中大型制冷系统。
缺点：
需要安装排水系统、供水系统，消耗水资源;
