刚采摘的山楂怎么吃？
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1、直接鲜食
如果是新鲜的山楂，那么是可以直接吃的，新鲜的山楂吃起来最能够品尝其原汁原味，口感相当不错，而且也是最简单的一种吃法，但是要确保山楂是新鲜的，因为只有新鲜的山楂才能够直接吃，才能够品尝其正宗美味，把山楂清洗干净以后连皮一起吃就可以了，但是山楂的核不可以吃。
2、泡水喝
山楂还可以用来泡水喝，但是泡水喝的山楂一般都是干品，就是用新鲜的山楂切成片以后晒干了用来泡水。将准备的一些干山楂用水稍微清洗一下，然后直接放入杯中，加入开水进行冲泡就可以直接饮用了，用山楂泡水喝，不仅喝起来非常的甘甜清香，而且具有很好的开胃效果，也能够生津止渴。平时喜欢喝茶的朋友可以试试选择用山楂来泡水喝。
3、煮粥吃
山楂还可以用来煮粥吃，把山楂煮粥吃，也是非常具有特色的一种吃法，只要准备适量的洗干山楂，将其洗干净后和淘干净的米一起入锅放入水煮成粥后就可以服用了，把山楂煮粥吃的话，不仅能够增加粥的营养，而且能够提升粥的口感，让人的食欲倍增，而且也非常便于肠胃的消化和吸收，所以把山楂煮粥吃也是非常值得推荐的一种特色吃法。
做法如下
1、蜜山楂：将山楂洗净去掉果柄、果核、放在铝锅内，加入清水煎煮至7成熟时候耗干水加蜂蜜在小火煮，等汁煮熟透的时候放入瓶罐中贮存。蜜山楂活血化淤开胃消食，可以治疗冠心病以及肉食不消、腹泻。
2、山楂蜜枣炖山药：材料有蜜枣、山药、山楂、冰糖等。将蜜枣对切、山楂去核心切片、山药去皮切滚刀块。然后起锅加入适量水山药入锅中至透明捞出，在把冰糖、焯过的山药、山楂、蜜枣放在一起大火煮，开了以后用小火慢慢的煮，等山药熟软、汤汁没有的时候加入适量蜂蜜调味。山楂蜜枣炖山药有滋肾益精、益肺止咳、健脾益胃、降低血糖的功效。
3、山楂银花汤：材料金银花、山楂、白糖。将山楂、金银花放在勺内用文火炒热，在加入白糖改用小火炒成糖饯，每天用开水冲泡一剂服用。山楂银花汤有清热解毒、破气散瘀的功效，适合风寒感冒患者饮用。
4、山楂首乌汤：材料有山楂、何首乌、适量水。将山楂药材与何首乌药材一同洗净、切碎入锅，当然要加适量的水，现煮现泡，在去渣取汤，山楂首乌汤有降低血脂、软化血管的功效。
山楂吃法就介绍到这里，用山楂做吃的还是比较多的，山楂可以做成汤，可以做成蜜饯，还可以做成炖食
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山楂可以用来做冰糖葫芦，今天我用超详细的步骤来讲解，按照我说的去做，新手也能百分百成功！自己做的不仅安全零添加，而且干净卫生，比买的还好吃，一起来看看具体做法！
【自*糖葫芦】
食材：山楂32个，冰糖150克，清水150克，熟芝麻适量，牙签16个。
【具体做法】
1、准备山楂，今天买了一些野山楂，8块钱一斤，贵是贵了点，味道不错，不是特别酸的那种，直接吃都能接受。
2、山楂用盐水或者食用碱浸泡15分钟，边泡可以边清理干净两头。有耐心的也可以从中间横着剖开，挖去籽儿。
3、清洗干净的山楂用厨房纸吸干水分，用牙签串上，一根牙签串上两颗果子。
4、锅中开始熬糖，等量的冰糖和清水一起入锅，先大火煮至融化。
5、等冰糖完全融化，转中小火继续熬，这个时候中间有大泡泡，周围没有。从这个时候开始不要再去搅拌糖水。
6、继续观察，几分钟后，糖水的表面布满了泡泡，大泡泡挤小泡泡。
7、再过几分钟，大泡泡渐渐没有了，小泡泡越来越多，糖水开始变颜色，变成香油色，干净转最小火。撒入一把芝麻。千万不要关火，否则糖浆会快速凝固。
8、如果用眼睛看还不能判断，可以用筷子挑起糖浆，放入清水中，糖浆变得硬脆就对了。
9、一手拿着牙签串儿转圈，一手用勺子将糖浆淋在山楂表面。
9、提前准备一张油纸，或者在盘子里面刷油，裹好糖浆的串儿放上去，几分钟就会凝固成硬脆的冰糖葫芦。
好看又好吃的冰糖葫芦就做好了，大家也可以用各种水果来做，口感一点儿不比外面卖的差。最后我们再总结一下一些小细节。如果有不明白的大家可以留言。
【小贴士】
1、山楂清洗干净要控干水分，我们用的锅和勺子都要干净无杂质。
2、熬糖浆一定要注意观察，糖化了就不要再去搅动锅了。
3、熬至香油色的时候，开最小火，能让糖浆以最微弱的温度保持液体中不凝固就可以，千万不要关火。也不要再继续熬，如果熬成深褐色，闻到一股焦糖味，做出来的就发苦了。
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吃法一：做山楂果酱。将新鲜的山楂洗干净后把梗去掉，然后将其倒入锅中加入水和适量的白砂糖熬煮。一边熬煮一边搅拌，直到山楂变软变烂以后取出其内的果核。之后再加入冰糖继续搅拌。看到锅中的汤汁变得很浓稠之后就可以起锅把它倒入碗中储存备用了。
吃法二：炒红果。也是将山楂洗干净，然后用筷子从山楂的果蒂处穿进去，把果核顶出来。将去核后的山楂放到砂锅中，加入比例为2:1的水和白砂糖，先开大火烧开再用小火慢炖，等待二十分钟左右就可以起锅将其盛出来了。
吃法三：山楂罐头。把山楂洗干净去核备用。在锅里倒入清水和适量的白糖及冰糖，用大火烧开熬煮。等到锅内的汤汁变得有些粘稠的时候可以将备用的山楂放入锅中，继续熬煮十分钟左右起锅。将其倒入容器中，冷却一段时间后放入冰箱中。
吃法四：冰糖葫芦。把山楂洗干净放入淡盐水中浸泡大概一刻钟左右，之后取出来再次清洗并沥干水分。用竹签将沥干的山楂串起来放在一旁备用。在砂锅中放入适量的白砂糖和清水，先用大火烧开，再用小火熬煮。直到看到锅中的汤汁变得浓稠、颜色有些发黄，就可以将山楂放到锅里的糖水中，然后会看到山楂上马上被裹了一层糖汁。之后等它慢慢冷却掉就可以食用了。
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做成山楂罐头是一个不错的选择。第一步将山楂清洗干净去核。第二步锅内加一碗清水，然后加入冰糖，待冰糖融化后加入山楂小火熬煮十分钟左右即可关火。第三步将煮好的山楂放在容器中晾凉，待完全凉透后，放在罐头瓶中放入冰箱搁置一晚即可食用。
山楂的营养价值
山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。
山楂的食用效果
1.降血脂
防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用 。
2.开胃
开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂 。
3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效 。
4.可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分 。
5.抗衰老
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
6.促进子宫的复原
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
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山楂（Crataegus pinnatifida Bunge），又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。
在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。
核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
中文名
山楂
学名
Crataegus pinnatifida
别称
山里果、山里红、酸里红、山里红果、酸枣、红果、红果子
二名法
Fructus Crataegi Pinnatifidae
界
植物界
五味子麦芽决明子葛根山楂的功效与作用陈皮山楂的功效桂圆山楂的食用方法大山楂
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形态特征
植株
落叶乔木，树皮粗糙，暗灰色或灰褐色；刺长约1-2厘米，有时无刺；小枝圆柱形，当年生枝紫褐色，*或近于*，疏生皮孔，老枝灰褐色；冬芽三角卵形，先端圆钝，*，紫色。
叶
叶片宽卵形或三角状卵形，稀菱状卵形，长5-10厘米，宽4-7.5厘米，先端短渐尖，基部截形至宽楔形，通常两侧各有3-5羽状深裂片，裂片卵状披针形或带形，先端短渐尖，边缘有尖锐稀疏不规则重锯齿，上面暗绿色有光泽，下面沿叶脉有疏生短柔毛或在脉腋有髯毛，侧脉6-10对，有的达到裂片先端，有的达到裂片*处；叶柄长2-6厘米，*；托叶草质，镰形，边缘有锯齿。
