干锅娃娃菜的正宗做法
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发布时间：2022-04-22 17:38
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时间：2023-09-17 22:58
娃娃菜好吃的做法，鲜香脆嫩又营养，下酒下饭特别棒
大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
娃娃菜就是袖珍型的小白菜，虽然外形比较精致，但是营养价值却比较高，吃起来薄而甜嫩，味道甘甜，实属蔬菜中的上品，大人小孩均可食用。
娃娃菜的做法有很多种，最为出名的莫过于【干锅娃娃菜】和【上汤娃娃菜】，根据烹饪的不同也呈现出不一样的味道，令食客回味无穷，流连忘返。
今天就给大家分享娃娃菜的好吃做法，今年的头伏刚过，天气依然炎热不下，如果您没有食欲，就不如来一道干锅娃娃菜，鲜香脆嫩的口感，香辣开胃的风味，毫无保留的刺激着我们的味蕾，作为下酒和下饭菜，真的是当之无愧。
[干锅娃娃菜]
首先我们准备一下食材：
1.准备娃娃菜三颗，放入水盆中洗净，分开叶子，切成长条，装入盘中。
2.青红辣椒各几个，分别切成斜片，放入盆中。
3.蒜子几粒拍扁，装入盆中，抓入几粒花椒和一小把红干椒。
4.五花肉一小块切成薄片，放入盆中备用。
5.洋葱半个切成条，放入干锅中，用手抓散，用来垫底。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
6.锅中添入食用油，倒入洋葱翻炒几下，再装入干锅中垫底。
7.另起锅添入半勺食用油，倒入娃娃菜，开大火爆炒30秒，倒入漏勺中控油备用。
8.锅内添入少许食用油，放入五花肉翻炒，炒出里面的肥油。
9.，放入蒜子，花椒和辣椒爆香，加入豆瓣酱5克，炒出红油。
10.倒入娃娃菜和青红辣椒，快速翻炒几下。
11.起锅撤火开始调味，加入鸡粉2克，白糖1克，胡椒粉1克，味极鲜10克，辣鲜露3克。
12.上火翻炒均匀，化开所有调料，即可关火起锅装入干锅中。
13.好了，这道香辣开胃的干锅娃娃菜就做好了，看起来是不是很有食欲，瞬间唤起您的味觉记忆，舌尖上的美食就从这道干锅娃娃菜开启，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：娃娃菜，洋葱，五花肉，青红辣椒，蒜子，花椒，红干椒
调料：豆瓣酱，鸡粉，白糖，胡椒粉， 味极鲜，辣鲜露
