鸡肉卷怎么做?
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这款佳肴是用鸡腿肉制作而成，是一道非常好吃的冷荤，既可以下酒，也可以当做小菜。宴客时这道菜肴可以提前制作，即有档次又能节省烹制时间，避免了忙乱。味道好极了。
鸡肉卷，英文名为chicken rolls。是一种用烙饼卷着鸡肉，方便快捷的快餐，营养含量达到50%。在其中加一点绿色蔬菜可以有更多的营养，一款老少皆宜的食物。
材料： 鸡腿肉250克，紫苏少许。 调料： 姜一块，葱两根； (A)酱油两大匙，绍酒少许。
做法： ①将鸡肉较厚的部位切开，放入深盘中，加入调料(A)腌20分钟。
②配合鸡肉宽度，把葱切成适当长度。
③先铺一张微波薄膜，放上一片鸡肉，盘*放姜丝与葱，再包卷起来。
④另一块鸡肉也以同样方法包卷。⑤包卷过的鸡肉放入容器中，高火7分钟。
⑥搁置2～3分钟后再掀开微波薄膜，切成块状，盘子*装饰紫苏。
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培根鸡肉卷
材料：鸡胸肉两块、培根、香菇、胡萝卜调料：姜粉、蒜粉、酱油、胡椒粉、盐、糖
做法：1、干香菇用水泡开切末，胡萝卜也切末一起炒熟，用胡椒粉、酱油、盐和少许糖调味，放凉备用（建议颜色深一点）
2、鸡胸肉片成大片。我是先将肉横切一分为二，再片成大的鸡肉片，用姜粉、蒜粉、胡椒粉和盐腌制半个小时
3、每片鸡肉均匀的放上香菇胡萝卜末
4、小心卷好，最后用培根卷起来
5、锅里放少许黄油（植物油）烧热，放进卷好的鸡肉卷，小火煎（也可以放入烤箱烤），也可以盖盖子焖一下，这样鸡肉比较容易熟
6、煎至培根金黄、鸡肉熟了就可以起锅了
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蛋皮鸡肉卷 材料鸡胸肉、鸡蛋2个、木耳 香菇 姜、葱 盐、鸡精、糖、淀粉、橄榄油。预备： 1、鸡胸肉剁成鸡肉馅，放入盐、鸡精、非常少的糖 淀粉，橄榄油打馅 2、将木耳和香菇切成碎，葱姜切沫备用； 3、鸡蛋加入少量盐打好备用； 开始： 1、蛋皮：平底锅加油烧温热，倒入少量蛋液，转动锅身使蛋液均匀地散布锅中成薄片状，翻面时先熄火，用余温略煎熟 2、鸡肉馅：将木耳香菇碎、葱姜沫与鸡肉馅拌好； 3、卷起来：用蛋皮把鸡肉馅卷起来。建议：两边的口随着卷的过程也封起来，以免馅漏出来； 4、蒸熟：将卷好的鸡肉卷放在盘子中，上锅中火蒸约10-15分鈡 5、切：将蒸好的鸡肉卷在盘中切厚片。建议：稍晾一下，要不怕会烫到手。 6、可以上桌享用了，吃的时候可以吃原味，
也可以加入自己喜欢的调味
