我小时候最爱吃的是东北的杀猪菜,有谁知道怎么做呢 ?

发布网友 发布时间：2022-04-22 19:52

我来回答

共5个回答

懂视网 时间：2022-07-01 12:54

1、猪骨洗干净后用开水冲一下，主要还是觉得这样洗一下放心。这个应该是扇骨的一部分，中间一块扁扁的骨头，两边都是厚厚的肉，啃起来方便。

2、酸菜解冻后，用清水泡一会儿，挤干水分

3、血肠斜着切片

4、切好葱和姜，备适量的八角

5、炒锅里少倒一些油，把肥肉放锅里炸

6、炸到肥肉变成油渣，出了好多的猪油

7、把炸出的猪油倒砂锅里

8、炒锅里再倒适量的油，把葱、姜和八角放锅里爆香

9、猪骨放锅里炒至完全变色

10、把猪骨连着锅里的油和调料一起铲到砂锅里

11、砂锅里加凉开水，盖上盖子，开火，开始炖汤

12、炖汤的时候，准备蒜酱，先把蒜拍碎放碗里

13、倒适量的味极鲜、醋和麻酱，搅拌均匀

14、炖半个小时汤后，把酸菜放砂锅里，加适量的老抽和盐继续炖

15、20分钟后 ，加入猪血肠，继续炖10分钟

16、10分钟后关火

热心网友 时间：2022-07-01 10:02

临近年底，小编回到了家中，发现家里开始了年底的“猪潮流”，每年的这时候家家户户都会开始猪，最爱吃的莫过于那一碗猪菜，白菜经过三四个月的腌制，已经入了味道，把满满一大盆的酸菜倒入锅中，刚清洗过的猪肉，红白相间的五花肉，放在一起炖个1小时候左右，屋子里飘出浓浓的肉香问道，其他的小伙伴们想要做的时候，一定要记得去买农村用粮食、猪草圈养而形成的“笨猪”，这种猪才有最纯正的天然肉香，熟猪五花肉切成片；最好再添加些骨头肉；熟猪肠肚切成块；血肠斜切成片；酸菜洗净，切成细丝全部放入锅中小火慢炖，越炖越香，味道越炖越浓。

除了猪菜，其他的肉也有做的办法，另一个爱吃的就是蒜泥白肉：大块的猪肉烀熟后切成大片，蘸着盐面或蒜酱吃，解腻增味，最是原汁原味的鲜香。这就是东北肉所说的大口吃肉大碗喝酒的由来。

辣炒护心肉：刚杀好的猪肉一定要吃护心肉，用青辣椒，辣妹子等辣椒切成段，锅内入油，放入葱姜蒜，再下入切成片的护心肉，大火爆炒，但是一定要掌握好火候，火候功底差的小伙伴还是用中火炒就行。

拆骨肉：也叫柴骨肉，当酸菜和大骨头炖出乳白色的浓汤时候，证明大骨头也已经炖好了，将大骨头上面的肉，依次撕下来，盛盘装，蘸点蒜泥，酱油吃，配着一碗浓浓的骨头汤，那感觉真的是美妙极了。

重点大菜肠：肠是用猪的肠衣经过反复清洗，和配制后猪的血液猪内放入葱花蒜末姜末，放入十三香、盐等佐料，然后灌入肠衣内，用白绳系好俩端，将肠放入锅中煮，时不时的用牙签扎一下肠，待到针眼不再出的时候，那么肠也就要马上好了。

热心网友 时间：2022-07-01 11:20

东北杀猪菜制作方法很简单，把五花肉洗净下锅煮到7分熟，然后下酸菜，放上盐和鸡精，少量姜片和葱花，小火慢炖两个小时左右，出锅时放上切好的血肠，就是东北杀猪菜，很好吃。

热心网友 时间：2022-07-01 12:55

首先准备一大块猪肉放入冷水当中，加入葱，姜，大料，料酒煮熟捞出，再起锅烧水，把酸菜放入其中，炖半个小时左右，再把猪肉切成薄片放在上面，然后把血肠也放在上面，再炖10分钟左右即可。

热心网友 时间：2022-07-01 14:46

东北杀猪菜需要准备两样食材，一个是五花肉，一个是酸菜。杀猪菜的做法：1、把酸菜切成丝，2、把酸菜丝洗净，3、把五花肉切成片，4、在锅里烧热水，把水烧开，放入酸菜，5、把切好的五花肉放进锅里，6、小火慢炖40分钟，7、炖好之后放入调料，调好咸淡就可以了。