怎样做春卷 蒸春饼的做法
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发布时间：2022-04-22 07:13
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热心网友
时间：2022-06-17 07:55
春卷做法一：
1、胡萝卜、豌豆处理成丝后分别加盐炒熟。
2、用海蛎、地瓜粉、鸡蛋、葱、盐等做成海蛎煎后，捣成约1/4掌心大小的块状。
3、将鱿鱼切成圈加盐炒熟，豆腐皮加盐炒熟。肥瘦猪肉切成条状炒熟。将炒熟后的猪肉、豆腐皮、鱿鱼、海蛎煎、胡萝卜丝充分炒混在一起。
4、将花生翻炒香后，放入搅拌机内搅成花生末后加入白砂糖。
春卷做法二：
1、青豆用冷水解冻。速冻蟹柳自然解冻，切小丁。
2、将酱料中加入青豆，蟹柳小丁、盐和白胡椒粉，搅拌均匀调成馅。
3、在每张春卷皮上放入适量的馅，然后卷成长条的春卷状，边缘部分涂上蛋清粘牢固。
4.中火加热锅中的油，待油烧至七分热时将春卷放入，炸至焦脆即可。
蒸春饼做法一：
1、将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用；
2、坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用；
3、将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油，撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油，将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可。
蒸春饼的做法二：
1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟。
2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些。
3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大。
4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开。
5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开。
6、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段。
7、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅。
8、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的。
热心网友
时间：2022-06-17 07:55
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做好春卷皮很关键。高筋面粉冷水搅拌成絮状，接着反复用手蘸水按，直到面团变稀变得更有筋道，然后冷水没过面团醒发两个小时，轻轻把水倒掉，手抓面团让其往下掉，又抓起让其往下掉，反复如此。平底锅热后小火，手抓面团顺时针往锅里一圈，迅速提起，很快，就可以看到一张薄薄的面皮了，最后迅速用手把面皮提起，就行了。这过程很讲究技巧和手速度，多练几次就会了。
其实馅料看个人喜欢的，我一时想不起要吃什么馅料，就随便买了点红萝卜和豆芽，一点点五花肉剁成肉末，炒熟后放点葱花就行了。
这一步就很简单了，先卷，左右两边往里折一点，继续卷，就成了。
馅料可以多变，根据个人口味而定。
