炸芝麻条怎样更酥
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发布时间：2022-04-22 07:10
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 06:57
炸芝麻条酥脆的做法
用料 主料蛋清6个（约180克）低粉90克植物油125克 辅料白芝麻225克白糖80克
酥脆芝麻条的做法
1. 鸡蛋磕入碗中，蛋清蛋黄分开，蛋清的重量大约是180克左右，稍微有点出入没什么关系，蛋黄不要浪费了，可以用来炒菜，用蛋黄做的蛋炒饭颜色特别好看，蛋黄还可以给小朋友做溶豆。
2. 蛋清倒入大盆中，加入白糖，这个量的白糖做出来口感比较甜，如果口感比较清淡，或者是给孩子吃的话，可以稍微减少。用筷子搅匀。
3. 白糖搅拌至融化后，将白芝麻全部倒进去，充分地搅拌，让蛋白糊和白芝麻完全融合。
4. 倒入90克的低粉。低粉在大超市都能买到。
5. 6. 再次将所有的食材都搅匀，直至没有颗粒感的时候，倒入125克的植物油，油要求无色无味即可。油要少量多次地添加，搅拌到表面没有浮油，食材和油完全融合就可以了。
7. 再加入80克糯米粉，用刮刀拌匀成无干粉颗粒状。
8. 再用手揉成面团，不必久揉，只要面粉能成团即可。
9. 将面团整理成长方形厚片，用到、刀切成粗条，稍微用手将面条稍微捏紧，这样炸的时候芝麻才不会脱落。
10. 全部做好后，放入油锅炸熟即可。
这道美味的小吃，可是美美从小吃到大的呢，30多年过去了，还是百吃不厌，这是我们家乡过年必备的一道小零食，香酥爽脆，每次吃它，一根接一根，真的是停不下来 呢，每年过年妈妈都要做上几十斤，不然还没到过年就被我们吃光了。
这道点心的口感比较特别，一口下去，清脆焦香，牙齿不好的人都能轻松嚼烂呢，因为它里面只加了蛋清，所以比一般的油炸食品更好吃，当然，蛋黄我们也不要浪费了，用来炒饭成品金黄金黄的，特别诱人！
热心网友
时间：2022-06-17 06:57
芝麻条在生活当中很多，而且吃起来超级酥脆。
炸芝麻条
用料 鸡蛋 一个 面粉 120克 糖 30克 花生油 10克 芝麻 适量 泡打粉 一小搓
炸芝麻条的做法
把鸡蛋打散，加油加糖搅匀，然后加面粉，就是一般的面粉就可以了。和成比较硬的面团，盖上盖子醒半小时。
把醒好的面擀成5mm的薄片，用刀切成条。
把每根条都搓圆，切成大约5cm的段。图上就是准备好的样子。
准备打散的蛋液和芝麻，黑芝麻白芝麻都可以。先沾下蛋液再在芝麻里滚一下，尽量多的粘满芝麻。
看，粘满芝麻的样子。
油锅开最小火，凉油下锅，一面变色用筷子翻一翻，大约十多分钟，看面的颜色变深，就可以捞出来控油了，凉了尝尝，如果不够酥，可以再炸几分钟，还是小火。
控油冷却后，又香又脆，我加的糖不多，微微甜，不腻。好吃的停不下来，小时候的味道。
小贴士
这个芝麻条炸是关键，全程小火才能里外全部酥脆。其他没难度。
热心网友
时间：2022-06-17 06:58
1.香甜酥脆的芝麻条，还记得儿时的味道吗？
说起芝麻条，那可是童年难忘的回忆，因为那个时候零食不像现在那么多，只有过年的时候，才能吃上一次酥脆香甜的芝麻条，芝麻的香，面粉的酥，白砂糖的甜，油炸过后的脆，是吃过芝麻条的回味。
芝麻条是汉族的一道传统名点，香酥甜脆，大人孩子都喜欢。
想吃芝麻条其实不用出去买，自己在家也能做，方法和步骤告诉你，卫生健康，味道比超市的还好吃。
食材:全麦面粉，高筋面粉，土鸡蛋，白砂糖，纯牛奶，黄油，白芝麻
第一步：碗中倒入100克高筋面粉，200克全麦面粉，这样做出来的芝麻条低脂高纤维，孩子吃了不会长胖，也不用担心消化不良。
打入2个漂亮的土鸡蛋

加入20克黄油（没有黄油就用玉米油），30克白砂糖（可以根据自己口味适当增减），用筷子搅拌均匀，有点干，我们加入40毫升纯牛奶，少量多次加入，边倒边搅拌，搅拌成面絮状后下手揉成面团

盖上保鲜膜，松弛10分钟。
10分钟后，取出面团，用擀面杖把它擀成一个圆形的饼状，然后用刀切成0.5厘米宽的长条

取出一根长条，用手把它搓长搓圆，粗细要保持均匀

然后把它切长2厘米长的小段

第二步：在盘子里倒入白芝麻

再准备一碗清水

取一根小生坯，沾点清水，然后放到白芝麻里滚一下，让生坯四周沾上白芝麻，为了防止白芝麻掉落，我们把生坯放到手心里搓一下

第三步：开始油炸，热锅加入宽油，油温5成热，用筷子放入试一下温度，有气泡冒出即可，把生坯一条一条下入，全程中火慢炸，用筷子搅动一下，让芝麻条受热均匀，炸至芝麻条微黄浮起来的时候，我们先控油捞出来

把油里面脱落的芝麻捞出来，防止炸糊炸黑，影响油的香味，从而使芝麻条发苦。把油温升至8成热，我们把芝麻条放入复炸一次，复炸能增加芝麻条的口感，吃起来更加酥脆，炸30秒，炸至芝麻条金黄酥脆，马上控油捞出。

酥脆香甜的芝麻条就做好了，色香味俱全，低脂高纤，不发胖，好消化，卫生健康，孩子最喜欢。

金黄黄的，咬一口酥脆香甜，越吃越想吃，喜欢你也试试吧。
总结一下：
1.芝麻条也可以用普通面粉做，当然，用全麦面粉更好，它完全可以当做减肥零食，也可以当做孩子的零食。
2.芝麻容易脱落，最好放手心搓一下，把芝麻压紧，第一次炸好后，一点要把油里面的芝麻捞干净，否则炸出来的芝麻条就会发苦。油炸的时候，要注意火候，全程用中小火炸。
热心网友
时间：2022-06-17 06:59
食材
(主料)低筋粉 70g
(主料)猪油 55g
(主料)黑，白，芝麻 适量
(主料)纯牛奶 150g
(主料)鸡蛋 3个
(主料)白糖 4勺(根据个人)
步骤
1.
首先把所有食材一起搅拌均匀，揉成团
2.
擀面杖擀开
3.
根据个人喜好，切成条，哈哈放入油锅开始炸，忘了拍照了，哈哈省略了吧
4.
ok出锅
香酥芝麻条
主料1人份
鸡蛋2个
小麦粉(标准粉)200克
辅料
白砂糖30克
食用油25克
无铝泡打粉2克
牛奶适量
白芝麻适量
步骤1
鸡蛋2个，白砂糖30克，混合均匀
步骤2
食用油25克，搅拌均匀
步骤3
普通面粉200克，无铝泡打粉2克
步骤4
搅拌成絮状，再揉成光滑的面团
步骤5
盖上保鲜膜，静置20分钟
步骤6
松弛好的面团，擀成饼，切成长条
步骤7
沾些牛奶，再裹上白芝麻
步骤8
油温五成热放入，小火炸至金黄即可
热心网友
时间：2022-06-17 06:59
1.将鸡蛋和白砂糖打匀，倒入牛奶调匀。
2.再放入低筋面粉搅拌均匀制成面团，然后将面团擀成长方形。
3.可以切成自己喜欢的形状，或者切成均匀的条状，双手向相反的方向拧成S形。
