扒牛肉条做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:27
共1个回答
懂视网
时间：2022-11-08 03:59
1、主料：牛肉600克3人份。
2、辅料:芝麻油5毫升、盐3克、酱油10毫升、料酒10毫升、大料4克、淀粉4克、葱姜10克。
3、将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水，放入锅中焯水后捞出洗干净。
4、牛肉放入电压力锅内胆，加葱姜。
5、再加清水，放入电压力锅。
6、选择营养炖，适中档。
7、压力锅解压后捞出牛肉晾凉，切成大小、薄厚适中的片。
8、净面朝下码入大碗内，碗中加入酱油、 盐、料酒、葱段、姜片、大料。
9、再加煮牛肉的原汤，将碗入蒸锅，旺火蒸20分钟。
10、去掉大料、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内。
11、蒸牛肉的汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，水淀粉勾芡，淋芝麻油成芡汁。
12、将芡汁浇在牛肉上即可。
热心网友
时间：2024-02-21 10:10
扒牛肉条的做法:
此菜色金黄，软烂，味厚。
用料：熟白煮牛肉200克，香油，酱油，淀粉，葱段，姜片，蒜片，八角，高汤各适量。
制作：将牛肉选好切成10厘米长，3厘米宽，0·3厘米厚的肉条，整齐的码放盘中，炒锅上火放入香油烧热，投入佐料高汤烧开片刻，捞出佐料，加入酱油调色，将牛肉条轻轻推入，小火煨㸆至透，转大火，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁，淋入明油，大翻勺将头条颠翻过来，装盘上桌既好。
