韭菜炒蛋，孕妇可以吃韭菜吗
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发布时间：2022-04-22 07:36
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时间：2022-06-17 20:30
孕妇能吃韭菜炒鸡蛋的。韭菜炒鸡蛋，主要材料是韭菜和鸡蛋。韭菜是人们“尝春”时鲜菜品，有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。
韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
但是韭菜虽好，但是要少吃。因为韭菜有加强子宫收缩的作用，而且如以上所说，韭菜不易消化，所以孕妇最好是少吃韭菜。要吃最好都要结合其它食物一同食用。
而鸡蛋它的营养成分和磷脂的成分都特别适合胎儿生长发育的需要。但是也不要多吃，建议每天吃一个。鸡蛋的最可贵之处，在于它能够提供较多的优质蛋白，鸡蛋蛋白质含有各种必需氨基酸。每50克鸡蛋就可以供给5.4克优质蛋白，是常见食物中蛋白质较优的食物之一，因为它的生物价值较高。这不仅有益于胎儿的脑发育，而且母体储存的优质蛋白有利于提高产后母乳的质量。
适合孕妇食用的韭菜食谱
1、韭菜炒虾仁
原料：虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30克。
做法：
（1）虾肉洗净，沥干水分。
（2）韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段；葱择洗干净，切丝；姜去皮洗净，切丝。
（3）炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2—3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4—5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。
（4）注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道。
健康提示：韭菜含较高的胡萝卜素，在胡萝卜等蔬菜处于淡季的春天，吃春韭尤为重要。中医认为，韭菜味辛，性温，有温中行气，散血解毒的功效。此菜含有丰富的胡萝卜素，维生素C及钙、磷、铁等多种营养素，是人们“尝春”时鲜菜品，有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。
