皮蛋拌豆腐怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-22 06:40

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懂视网 时间：2022-10-19 02:02

1、主料：松花蛋2个、内酯豆腐1盒。

2、辅料：榨菜2汤匙、剁椒1汤匙。

3、调料：食盐1/2茶匙、花椒15粒、生抽1/2汤匙、香醋1汤匙、香油1/3汤匙、香菜1棵、白糖1/2茶匙、辣椒油1/2汤匙、植物油1.5汤匙。

4、锅内坐水煮开，加入少许精盐搅匀，将内酯豆腐用热盐水浸泡备用；皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用。

5、将榨菜切细丁；香菜洗净切末备用。

6、内酯豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状；捞出控干水分放入大碗中备用。

7、取一小碗，调入盐适量、白糖、生抽、辣椒油、香醋，搅拌均匀；将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用。

8、将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入植物油，中小火将花椒粒爆香，花椒粒发黑之前将它捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在小碗中，趁热拌匀。

9、将混合调味汁浇在大碗中，淋入芝麻油，食用前将所有材料拌匀即可。

热心网友 时间：2023-07-23 03:26

食材：内脂豆腐1盒，皮蛋2只，黄瓜半根，香醋1匙，生抽1匙，香油1匙，白糖一点点，剁椒1匙。

做法如下：

1、内脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四个角切破一点点，使空气进入。再把盒子翻过来，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盘子或干净的案板上，切小片。

2、皮蛋剥壳，切小块。

3、黄瓜用工具刨花，铺到盘子上。

4、把豆腐片排放在黄瓜花上，淋上调味汁。

5、皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上面。吃的时候拌匀即可。

巧切皮蛋：准备一碗凉白开，将刀沾水后切皮蛋，可以将皮蛋切得很干净，边缘清晰。也可以准备一碗醋，刀沾着醋切，因为醋是可以直接当做调料入味的，每切一刀都要沾一下，保持刀部的湿滑，这样才能切得很干净。

热心网友 时间：2023-07-23 03:27

皮蛋拌豆腐怎么做？把皮蛋剥皮倒入盘中切块，把豆腐切块倒入盘中，然后撒上葱姜蒜末，小米辣生抽耗油。

热心网友 时间：2023-07-23 03:27

简单几步教您做出好吃的皮蛋豆腐