怎么才能做出好吃包子？
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发布时间：2022-04-22 07:24
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热心网友
时间：2022-06-17 15:58
用料
面团
面粉 300克
酵母粉 3克
温水 150克
豆腐馅
豆腐 1块
小香葱 1把
辣椒粉 1勺
辣椒面 1勺
榨菜 半包
最好吃的豆腐包子，不用肉，越吃越上瘾呀的做法
用温水化开酵母粉，倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成光滑面团。
盖上盖子，静置一边，让它发酵。
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豆腐1块、小香葱1小把、榨菜半袋
辣椒面1勺、辣椒粉大半勺、花椒1小把
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将豆腐洗净切成小块；香葱切末、榨菜切碎备用。
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锅里烧开水，放入豆腐丁焯水2分钟左右。
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捞出焯好水的豆腐放入小盆中
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加上葱花，1勺辣椒面、大半勺辣椒粉
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小锅里烧热油，放入花椒，中火炸香
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至花椒变黑后捞出留油
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趁油热泼在辣椒油辣椒面上
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倒油
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与豆腐一起搅拌均匀
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加入榨菜丁、1勺蚝油、1勺生抽、小半勺盐一起搅拌均匀
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一起搅拌均匀
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现在咱们不用管它有没有发到两倍大，只要拉起面，有这种蜂窝状，就证明它是在发酵的，咱们就直接进行下一步，擀皮，包包子！
包好包子后再直接上锅发，更加省事儿！
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取出面团，放在面板上，揉成面团，搓成长条，切成大小差不多的小剂子。
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取一个小剂子，再次揉一揉（这样可使得包出来的包子表面更加光滑）。
擀开面皮
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放入豆腐馅儿，包成包子
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蒸笼里提前放上足量的温水，摆上包好的包子，静置发酵至包子变两倍大，拿起来轻飘飘的，就可以开火蒸了。
开中大火，蒸15分钟左右，焖3分钟开盖即可。
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豆腐包子完成！
包子皮软若无物，豆腐滋味丰富，轻轻一抿便化在口中，夹杂着榨菜偏酸的脆爽，整体微微偏辣的口感，真是越吃越有滋味！
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在这三伏天里，瞬间便觉得胃口大开了~
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一定要试试
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太美味了~
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连皮都是香的，儿子就爱吃这个皮
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小贴士
1、豆腐用嫩豆腐、老豆腐都是可以的。
2、豆腐第一次切块焯水时不建议过小，要不然焯水时容易被沸水冲散，在后面拌入馅后再根据自己的喜好用筷子夹小，豆腐夹开的则面孔更多，更容易入味，也能使豆腐保持块状，吃起来口感更佳。
3、榨菜用自己喜欢的就可以，我用的是萝卜心榨菜。
4、炸花椒时切勿太大火，以免一下子把花椒炸糊了，香味就不足了哦~
