伯爵咖啡渐层奶冻怎么做更美味呢？

发布网友发布时间：2022-04-22 07:24

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热心网友时间：2023-09-18 06:15

三色渐变咖啡奶冻

食材：

咖啡冻：咖啡200ml，吉利丁片5克

奶咖冻：咖啡120ml，牛奶80ml，吉利丁片5克

牛奶冻：牛奶200ml，吉利丁片5克

模具容量：150ml*4个

做法：

1、先泡一杯320ml的咖啡，分成1份200ml，1份120ml。

2、咖啡冻：咖啡加热（温热即可），加入泡软的吉利丁片，搅匀至融化，倒入模具，放冰箱冷藏凝固

3、奶咖冻：咖啡+牛奶搅匀加热，加入泡软的吉利丁片，搅匀至融化，放置常温，倒入凝固好的咖啡冻上，放冰箱冷藏凝固。

4、牛奶冻：牛奶加热，加入泡软的吉利丁片，搅匀至融化，放置常温，倒入凝固好的奶咖冻上，放冰箱冷藏凝固。

小贴士

1、每做一层，吉利丁片都要提前在冰水中泡软，大概5-10分钟即可。

2、液体加热至温热就好，温度不要太高，否则会破坏吉利丁的凝固效果。

3、冰箱冷藏一般要1-2小时凝固，也可以放冷冻层25分钟左右可凝固。

4、做第二、三层，要将液体放置常温，上一层完全凝固再倒入。