牛肉馅胡萝卜饺子怎么做
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发布时间：2022-04-22 07:16
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热心网友
时间：2022-06-17 09:49
对于牛肉胡萝卜饺子怎么做这个问题？我认为和一般饺子做法大同小异，重点就是怎么调制牛肉馅，牛肉处理不好，肉馅就不太好吃。具体怎么操作，我来分享一下。
食材：牛肉，胡萝卜，鸡蛋，面粉
调料：生抽，老抽，胡椒粉，鸡精，食用油，食盐
第一，和面注意用水，面稍微软一点，揉成面团后，放入盆里盖上醒30分钟左右。
第二，牛肉馅制作，牛肉要用盐水浸泡，把血水浸泡出来，洗净后搓干水份，然后剁碎入盆，加一个鸡蛋抓揉均匀 （一般抓个10分钟左右），充分入味，肉质也有劲道，吃的时候有嚼劲。
第三，胡萝卜切碎末放入牛肉馅搅拌均匀，再加入生抽，老抽，胡椒粉，鸡精，食用盐，搅拌均匀静置20分钟左右入味。
第四，擀饺子皮注意厚度，2毫米左右，这种厚度饺子皮不容易坏，也容易煮熟。饺子得开水入锅，水放多一点，烧开加入冷水，烧开再加冷水，这样反复3到4次，饺子飘起来，同时饺子皮鼓起来就说明熟了。
其实做牛肉胡萝卜饺子馅，最重要的是入味，有劲道，馅料里的佐料也可以根据自己喜好来添加，尽量少放大料，我家做任何饺子都放一些基础佐料，可能是因为是孩子吃的原因，我觉得好吃的牛肉馅不一定都放很多佐料调料的。个人建议供大家参考，谢谢！
