牛肉胡萝卜饺子怎么调馅
发布网友
发布时间：2022-04-22 07:16
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-17 09:48
用料
牛肉馅儿 半斤
胡萝卜 3根（中等大小）
葱姜末
五香粉
胡椒粉
盐
糖
生抽
老抽
鸡精
面粉 300克
清水（和面） 150克
清水（打陷儿） 80克左右
香油
牛肉胡萝卜馅儿饺子的做法
面粉加清水和成软硬适中的光滑面团，盖湿布醒面1个小时左右。
胡萝卜擦成丝，加一小勺盐杀去水分，攥干备用。
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牛肉馅儿分多次少量加清水或步骤2中的胡萝卜汁儿，用筷子朝一个方向充分搅打上劲儿。
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牛肉馅儿中加入少许盐、糖、鸡精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和胡萝卜丝，用筷子拌匀，最后加入香油，盖保鲜膜放冰箱冷藏入味。包饺子之前再加葱姜末即可。
揉面，揪成小剂子，擀皮儿，包馅儿。
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小贴士
牛肉馅儿最好自己回家剁，不要太瘦的肉，即便买肉馅儿回来也要加工一下。
搅打肉馅儿时一定分次加入清水，根据肉馅儿的肥瘦程度掌握加水的量，不要泄汤。
要放在冰箱里冷藏，可以充分入味。
我还放了一小把甜玉米粒儿，很好吃。
热心网友
时间：2022-06-17 09:49
付费内容限时免费查看回答您好，食材清单：
牛肉 500克 胡萝卜1根 盐适量 生抽适量 白糖少许 芝麻油适量 胡椒粉少许 鸡蛋1个 姜末适量 葱白切末适量
具体步骤如下：
1
准备牛肉洗净，沥干水！
2
胡萝卜切成碎末
3
把生姜、葱白也切成碎末！再准备一个鸡蛋！
4
牛肉己经剁好了！
5
将剁好的牛肉末和胡萝卜末倒入碗内，加适量的盐、芝麻油、胡椒粉、白糖、生抽、姜末、葱末，最后打一个鸡蛋！
6
加好辅料顺一个方向搅拌！
7
饺子己经包好了！
8
锅里烧开水下饺子，水开后加少量冷水继续烧开，如此反复三次就可以捞出！
9
煮好后摆盘，根据自己的口味调好蘸汁即可！
