大家做大虾时,清洗处理大虾时,就去虾线吗?还用怎么处理吗?
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说到虾，这个应该都是大家不陌生的吧！虾是我们一年四季都能吃到的，不仅下孩子爱吃，就连大人都爱不释手。尤其是夏天的小龙虾，麻辣小龙虾可是夏天不可缺少的食物啊！小龙虾是夏天的“标配”。其他的季节也都是有其他的虾相继出现在餐桌的，无论吃多少虾，怎么都不会吃腻！这个大概也就是虾的魅力所在吧！
人们很喜欢吃虾，所以就会经常买虾回家做着吃，而买回来的虾在制作之前，要经历很重要的一步，这一步就是要好好清理虾，之前已经我教大家如何挑选新鲜的虾了，今天就来教大家如何清理虾。在清理虾的时候还有一个很重要的问题：去虾线！很多人都喜欢把虾线去掉，其实这样是不正确的，有的虾可以去虾线，有的虾不可以，并不是所有的虾都需要去虾线的。以前我也是这样的，只要是虾，我就会把虾线去掉，但是我的一个渔民伯伯纠正了我的做法，告诉了我很多关于处理虾、制作虾的方法，我受益匪浅，到现在都还很感激他。
做虾时，虾线要不要清理掉？渔民教你这样做，以后别再做错了！我把这个问题的“答案”分享出来了，感兴趣的一起来看看吧！
我们首先要认识什么是虾线！
很多人都不知道虾线是什么东西，就跟风把虾线去掉，去掉它之前我们应该了解一下虾线到底是什么！虾线其实就是虾的消化道，说的通俗易懂，就是虾的肠道，这里面都是虾的排泄物和泥沙等赃物。这条线分布在虾的背部，是一条很黑的黑线。有的虾身上的虾线却是透明的，不仔细观察的话，看不出来，这种是比较干净的。
什么样的虾要去虾线？
在去虾线这方面，要分为两种情况，众所周知，虾分为两个种类：淡水虾和深海虾。这两种虾的处理方式是截然不同的！
第一种：淡水虾
淡水虾一般就是人工养殖的虾，在市场上有很多虾都是人工养殖的，人工养殖的虾水质不是很好，生长环境也没有自然生长的好，所以虾线里面也许会有很多脏脏的物质，所以淡水养殖的虾是要去掉虾的。
第二种：深海虾
深海虾是生活在自然的环境中，不管是在口感还是营养上，都比淡水养殖的虾要高得多。因为生长环境比较好，所以虾线里面的脏物比较少，而且这种虾的虾线是有虾的鲜味的。所以深海养殖的虾是不用去虾线的。
教大家几种简单的去虾线的方法：
第一种：去掉头尾
直接把虾的头和尾都掰掉，这样就可以很简单的把虾线扯出来了；这个做法唯一的缺点就是：不能保持虾的完整性。
第二种：牙签
准备一个牙签，从虾头开始数，在虾背上的第三个关节处，用牙签穿过虾的肉身，轻轻一挑，就可以把虾线挑出来，然后用手拉一下就可以了。
第三种：开背
直接用刀把虾背划开，这个时候我们就能很清晰地看到虾线了，直接用手轻轻一扯就可以扯出来了。
这些就是我分享给大家的处理虾线的方法以及哪种虾要去虾线，大家以后在处理虾的时候要学会把这些知识学以致用，这样就不会再犯错啦
