炒冷吃牛肉用后腿的元宝还是其他的部位好?
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发布时间：2022-04-23 04:49
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热心网友
时间：2023-05-08 19:42
用料
黄牛肉 盐 料酒 大葱
姜 蒜 香葱 小米辣 油
十三香 花椒粉 辣椒粉
糖 香酥芝麻
冷吃牛肉的做法
黄牛肉洗净沥干切丝（不要太细），用盐、料酒、大葱白片抓匀腌制15分钟左右；
姜切丝、蒜拍蓉、香葱切花、小米辣（一、两个就够了）切节；
热油（多一点）下腌制好的牛肉（捡去葱白片不要），大火爆炒干水汽，炒到肉色黄黑，肉质发干时，加入姜丝、蒜蓉、十三香粉、花椒粉、辣椒粉小火翻炒（需不停翻炒，以免糊锅）至色红味香；
尝味调入盐、白糖，炒匀起锅装盘，撒葱花、小米辣节、香酥芝麻即可。
