如何自己制作香肠,需要提前准备哪些东西?

发布网友 发布时间：2022-04-23 05:38

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热心网友 时间：2022-07-02 00:06

如何自己制作香肠，需要提前准备哪些东西？

我们家人都很喜欢吃香肠，外面买的又不放心，趁着周末，自己尝试着做，过程虽然辛苦，但是完成成品还是很有成就感的！手工自制香肠，健康又美味

1. 把十斤左右的夹心肉切成颗粒状肉丁，或者切成肉片，如果用绞肉机，肉比较碎，口感不如手切的好！

2. 把各种调料放入肉中，可根据自家的喜好调，喜欢吃咸的可多放点盐或者酱油，我还加入了白酒，比黄油香醇，而且可以起到杀菌的作用！

3. 把各种调料充分地搅拌均匀，一定要搅拌均匀噢，否则会咸淡不均的，然后腌制2个小时左右，以便更好地入味！

4. 清洗好肠衣，准备一个罐香肠专用漏斗，我的是在网上买肠衣时掌柜送的！如果没有，也可以用饮料瓶剪去瓶身，用瓶口子代替！

5. 把肠衣套到漏斗上，接下去就慢慢地罐，罐的时候用力要均匀，为了防止肠衣被戳破，可以用一根缝衣针，边罐边在肠衣上戳几下，放掉多余的空气，不一会一条就完成啦，是不是很有成就感！

6. 根据需要把香肠一截一截用绳子绑好，以后吃的时候可以随吃随取，最后，只需把香肠们挂在杆子上，在通风处晾上两周左右就可以吃啦！

其实川味香肠和广味香肠的做法是一样的，只是配料上稍有差距，我把详细的配料表放在下面啦，大家可以根据自己的口味自行选择～

八瘦二肥的猪肉5斤 盐35g 糖100g

白酒75ml

白酱油4ml 姜5g 胡椒粉2.5g

鸡精少许

七瘦三肥猪肉5斤 花椒面12.5g

辣椒面15g 盐35g 糖30g

白酒100g 五香粉1.5g 黑胡椒4g

姜2.5g 肠衣适量

热心网友 时间：2022-07-02 01:24

需要准备一块猪前腿肉、各种调料、肠衣、灌肠机或漏斗。先把猪肉绞碎，加入调料拌匀腌制一小时以上，然后用灌肠机将肉馅灌入肠衣，分段用线结扎，用牙签均匀扎上十几下，煮熟就可以了。

热心网友 时间：2022-07-02 02:58

1.猪肉适量（根据自己的口味调制猪肉的味道）。
2.绳子，漏斗，筷子，盘子
3.猪小肠（用来罐肉在里面）