超嫩的全蛋蛋挞的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 03:17
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热心网友
时间：2022-07-08 16:04
用料
鸡蛋 2或3个(2个更嫩)
牛奶 50克
淡奶油 100克
细砂糖 25克
或糖粉 25克
超嫩的全蛋蛋挞的做法
把鸡蛋(有时候喜欢倒掉一点点蛋清)和白砂糖打匀。
鸡蛋的话，推荐土鸡蛋，烤出来色泽黄亮。我用的就是土鸡蛋，单个重量50g以内，蛋液40g左右。
糖如果用的白砂糖那么配方的糖量是比较偏甜一点的，不爱吃甜食的可能需要再减5g左右。糖粉会比白砂糖甜度淡一点，所以酌情增减。
将牛奶、淡奶油与蛋液混合均匀(有强迫症的话可以选择过一遍筛，我后面再做懒得过筛了口感也没什么区别)。
淡奶油是家乐福里随便拿的，只有总统这个…牛奶是我爸瞎买的…不知道不同品牌做出来会不会有区别。
混合完成之后烤箱220度预热，准备好蛋挞皮，将挞水均匀分到挞皮中，九分满（太满烤的过程中会溢出，太少成品不好看）。
烤箱220度，18-20分钟。
我家是柏翠的烤箱，没有测过温度但是感觉比较准。每家烤箱脾气不一样所以一定要根据自家烤箱调整温度和时间。
最后几分钟请务必守在烤箱边，以防烤箱温度过高或过低导致烘烤失败，观察上色至视频效果即可取出停止烘烤了，不要烤久了。
最后成品如封面图。
这是冷了之后的内部结构，不会有孔洞之类的。
