苦菊怎么吃法?
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苦菊怎么吃不苦
凉拌苦菊
将苦菊去除老叶清洗干净后过热水焯水后沥干待用;姜蒜切成末加入碗中，然后依次将食盐、味精、香油、白糖、食醋、辣椒油等搅拌均匀后待用;将调好的酱汁一起倒入苦菊上搅拌均匀后便可食用。这种吃法是苦菊最常见的一种吃法，能很好的开胃健脾。
苦菊拌鲜蘑菇
将蘑菇撕成丝状后过热水焯水后捞出沥干待用;将苦菊清洗干净后撕成片状后过热水焯水沥干待用;姜蒜分别切碎末，然后将食盐、鸡精、香油等搅拌均匀后混合在蘑菇和苦菊上，接着搅拌均匀后便可食用。
老醋苦菊
这道菜也是我们比较常吃的一种，先将苦菊清洗干净后沥干待用，将熟的花生米碾碎后待用;将食盐、味精、白糖、香油、蒜泥搅拌均匀后混合在苦菊中，然后将花生碎加入搅拌均匀后便可食用，这时候需要提醒各位食醋的量要多一点才好吃。
糖醋苦菊
先将苦菊清洗干净后撕成片状，然后将大蒜拍碎成蒜末状，辣椒切成细丝状。将食醋、白糖、生抽、淀粉搅拌均匀后调成酱汁，淀粉的含量要少一些。锅中烧热油后将花椒爆香后捞出，然后再将酱汁加入锅中熬制粘稠状，接着倒入苦菊中搅拌均匀后便可食用。
苦菊的营养成分
苦菊中含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、蒲公英甾醇、胆碱及苦味素等多种营养元素。
维生素：苦菊中维生素C、胡萝卜素和B族维生素含量都很丰富，这些成分对于保持人体正常代谢非常重要。苦菊中维生素对保护眼睛、对抗糙皮病和脚气病等效果显著；
膳食纤维：苦菊中膳食纤维能帮助肠胃运动，加速通便排毒，有助于防癌和控制血糖，对保持皮肤也有积极作用；
矿物质：苦菊中的钾、钙等矿质元素含量丰富，对预防和治疗贫血、维持人体的正常生理活动和促进生长发育较好的作用。夏季吃苦菊还能达到消暑的保健作用。
活性醇类：苦菊中含有蒲公英甾醇、甘露醇和左旋肌醇等醇类物质。其中蒲公英甾醇具有显著的杀菌效果，而甘露醇能保持口腔清爽舒适；
其他活性成分：苦菊中的苦味素具有清热解毒和防癌抗癌等功效，还能提高身体免疫力；苦菊中的胆碱能促进大脑发育和提高记忆力，能改善老年人记忆衰退等问题。
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凉拌苦菊做法步骤：
主要材料：苦菊一把，土豆一个，花生米2把，大蒜3瓣，小米椒2个，油适量，生抽2勺，香醋2勺，盐适量，香油适量，花椒少许，白糖少许。
【详细做法】：
第一步：四月份的天正是吃新鲜素菜的时候，苦菊的价格不贵，防止里面的泥沙洗不干净，回家一片一片把叶子摘下，清水里加点盐浸泡10分钟。
第二步：把浸泡好的苦菊冲洗两遍，捞出控干水分，再切成段，更好的拌。
第三步：再准备2把花生米，用凉水淘洗一遍，用水洗过的花生米炒出来更酥脆，控干水分备用。
第四步：锅里少倒一点油，凉油把花生米放进锅里，小火慢慢搅拌，炒至表皮微黄，清脆的声音就可以出锅了，余温使花生米变熟，千万别炒过了。
第五步：再准备一颗土豆去皮洗净切成细条，像这样就可以了。
第六步：锅里倒适量的油，把切好的土豆条放进热油里炸制金黄，捞起来变轻飘飘时，就可以出锅了。
第七步：捞出控油，酥脆的土豆条就做好了，吃起来一点不油腻，
第八步：把切好的苦菊放进大碗里。
第九步：把切好的蒜末姜末放在上面，再把小米椒切成圈，加适量的盐，少许白糖；锅里留少许的油，放几粒花椒，把花椒炸香捞出，再把热油浇在蒜末、辣椒圈上，激出蒜香味。
第十步：再把调好的生抽、香醋浇在上面，用筷子搅拌均匀。
第十一步：最后把花生米，土豆条放在碗里。
第十二步：用筷子从底部往上翻拌，可以淋一点香油，这道清爽的凉拌苦菊就做好了，装盘就可以食用了。
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1、凉拌苦菊
做法原料：苦菊1颗、红椒半个、黑芝麻1勺；
调料：盐、生抽、醋、糖、香油适量；
做法：1、苦菊洗净待用。2、在洗净的苦菊里，调入盐、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌匀即可；
2、清炒苦菊
苦菊摘洗干净，把大蒜切成片；
苦菊去根切成段；
锅中注入油，下入蒜片爆香；
倒入苦菊翻炒均匀；
加入盐 鸡精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。
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我认为我喜欢吃苦菊的方法就是涮菜吃，或者说直接蘸酱菜吃，这个是非常好吃的，我不喜欢吵他，或者说有别的吃法
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放酱油醋芝麻酱 香油或蚝油 拌
