帝王蟹腿怎么吃
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1、阿拉斯加帝王蟹体型巨大，肉质相当美味。
2、一侧帝王蟹腿重达2斤。
3、做法就是用开水煮5分钟直接大口开吃；或将蟹腿水煮后用黄油和大蒜制成酱料淋在上面。
4、小贴士。做法过程很简单，但是选料很重要！
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前两期蒸蒸日上的年菜你们还喜欢么？这期还是年菜，怕你们看腻了，咱们这次穿插一个不一样的，哈哈是不是很意外？这期我做了一只大螃蟹－帝王蟹，一蟹五吃，一蟹成宴，每年都听长辈说，现在生活条件好了，过年吃的平时都能吃，一过年都不知道吃什么了，没什么新鲜劲儿～所以来个一品蟹宴，够新鲜了吧！春节的餐桌要有螃蟹，据说此时吃螃蟹有极好的寓意，什么富甲天下，八方招财，纵横天下...寓意丰富的螃蟹有双大钳子，谐音就是有钱，今天我们来吃巨有“钱”的帝王蟹，一蟹五吃来个红运当头的蟹宴吧！
来开启帝王蟹之宴吧
首先我们把帝王蟹清洗干净，然后把它肢解，别看他个子大，一身刺，好像很威武厉害的样子，其实一把厨房剪刀就可以搞定它啦～
没有什么技术难度，只要沿着关节剪就好了
蟹腿剪掉后来剪蟹脐，蟹脐会粘连很多细小的像肠子一样密密麻麻的东西，不要当成是排泄物或者是不可食用的肠子扔掉，那是蟹膏哦～
打开蟹壳，蟹兜里也是满满的蟹膏，虽然此刻画面密集恐惧症的人一定看起来不太舒服，但做好的蟹兜可是鲜美无比哦～在蟹膏下找出不可食用的蟹胃扔掉
剪掉蟹腮
一整只帝王蟹可分解成五个部分，蟹尖，蟹腿，蟹关节，蟹身，和蟹兜，下面我们就来一一品味吧
蟹脚尖尖，里边也是有肉的，我们把它蒸熟或煮熟，用剪刀剪开，小心取肉
两枚鸡蛋分离蛋黄只用蛋清
蛋清搅拌均匀
过滤掉泡沫
加入蛋清等量的清水搅拌
由于在搅拌时可能还会产生少量泡沫，再次过滤掉泡沫倒入碗中
碗口上封保鲜膜，待锅中水沸放入锅中，中火蒸8分钟，让蛋清定型
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帝王蟹腿的用料
帝王蟹腿三大只 姜适量
葱两根 炸猪皮30g
淀粉100g 油适量
盐适量
帝王蟹腿的做法
步骤1
Ⅰ 将帝王蟹腿用稀释的料酒浸泡下 Ⅱ 洗净帝王蟹腿，并裹上适量淀粉 Ⅲ 姜切片，葱切段
步骤2
Ⅰ 将帝王蟹腿放入9成热油锅炸两分钟再捞出
步骤3
Ⅰ 热油，下葱姜 Ⅱ 炒出香味后放入刚炸过的帝王蟹腿和猪皮 Ⅲ 炒至蟹腿壳开始变脆即可
热心网友
可以直接吃也可以 蘸点酱料
