做面条的面粉是属于淀粉类吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 04:44

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热心网友 时间：2022-07-07 21:12

做面条的面粉是属于淀粉类食物。面粉是由小麦制作的，小麦就是淀粉类食物。

常见淀粉食物：

1，谷类、面类：米饭、米粉、凉粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、蒸饺、玉米、蛋糕、饼干、马拉糕、凤片糕、萝卜糕、芋头糕。

2，根茎类食物：马铃薯、芋头、地瓜、莲藕。

3，豆类：豌豆、绿豆、红豆。

扩展资料

淀粉类食物，比如馒头、花卷、土豆等都不宜长时间放在冰箱冷藏室内，不但不会保鲜，甚至会令其口感变差，加速变质。

此类食物放入冷藏室，会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合，从而逐渐变硬，出现“变陈”现象，影响口感。

此外，冰箱冷藏室的温度一般是在0℃～7℃，在这种环境下，大部分细菌的生长速度会变慢。但很多主食，如面包、馒头、花卷等淀粉类食物在这种密封环境中，厌氧菌会大量繁殖，容易滋生霉菌等。

参考资料来源：人民网-养生需知:淀粉类食物千万别冷藏!

参考资料来源：百度百科-淀粉类食物

热心网友 时间：2022-07-07 22:30

淀粉是淀粉是葡萄糖的高聚体，通式是[（C6H12O6)n]，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是（C12H22O11），完全水解后得到葡萄糖，化学式是（C6H12O6）。所以说淀粉是纯能量食物（碳水化合物）。

而面粉（小麦）中除含淀粉57％～75％外，还含有蛋白质、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。

两者的成分是不相同的，只能说面粉中富含碳水化合物，但不能单纯的将面粉定论为“淀粉”。再说，两者在用途方面区别也很大呀！^-^

参考资料：百科

热心网友 时间：2022-07-08 00:05

是的，绝对属于

热心网友 时间：2022-07-08 01:56

面粉