莲藕是夏秋季餐桌上经常见到的菜肴,莲藕有哪些好吃的做法?

发布网友 发布时间：2022-04-23 04:27

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懂视网 时间：2022-06-27 11:18

现在是莲藕大量上市的季节，因此，这个时候最适合吃莲藕了。莲藕的做法有很多，你可以根据自己的喜好来挑选莲藕的家常菜谱。下面我就教你几种莲藕的简单做法。 1.

红烧素小排 简便易行，素菜荤做。菜品养眼，以假乱真，口感鲜香，软糯美味，很适合牙齿不好的老年人与儿童食用，也受控制体重的人们青睐。主料：莲藕1节、面粉100克。做法：第一步：将莲藕切寸条，放盐水里浸泡;第二步：面粉内稍加盐，调成厚糊状;第三步：锅内放食用油，将藕条放入面糊中，充分裹蘸后，入锅煎成金黄色捞出;第四步：将煎好的藕条放入炒锅中，加入适量开水和生抽、胡椒粉等调料，大火收干汤汁，即可出锅食用。

花色香糕 这是一道简便易做的烤制面食，品相靓丽，亦饭亦菜，令人食欲大开，加入了胡萝卜与蚕豆，让此小点心营养更丰富。烤制的做法，可有效地降低食品中的脂肪含量和热量，很适合上班族带便当。主料：莲藕1节、蚕豆100克、胡萝卜半根、面粉100克。做法：第一步：将胡萝卜、莲藕分别切小丁;第二步：锅内放食用油，将蚕豆、莲藕、胡萝卜丁共同入锅煸炒至熟;第三步：用温水将面粉调成面糊，将炒好的蔬菜倒入面糊中拌匀;第四步：烤盘内刷油，用汤匙将菜面糊分别排列在烤盘中，200度烤制10分钟，即可食用。

注意事项

热心网友 时间：2022-06-27 08:26

莲藕是夏秋季餐桌上经常见到的菜肴，莲藕有哪些好吃的做法？藕尖不过长，没有损伤，节结没断开的（断开的怕有脏污，处理不干净）的九孔藕，这样做出的藕盒鲜香的肉馅搭配藕片的清脆，再加上面皮的酥香，堪称完美。取两节藕洗净刮皮，用刀切片，一刀切至快到底不要切断，一刀切断，依次切这样的连刀片（切的时候，藕表面不平，在案板上不好固定，可以拿刮皮刀顺藕表面的一头刮到另一头，然后把这个刮面放到案板上就很容易固定了，然后再切就不费劲了，并且不影响藕片的美感），切好藕夹以后泡水洗净，控水备用。

莲藕既可以单独做菜，也可以做配菜，藕肉丸子、炸脆藕丝、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片，这些都是佐酒下饭且脍炙人口的家常菜肴。今天用莲藕做了一道家常且下饭的素菜，糖醋藕丁。现在这个季节的莲藕又新鲜又便宜，简简单单一炒，好吃得很呢。

莲藕有很多吃法，比较家常的有炝炒，凉拌，炖汤等做法。炝藕片、泡莲藕、三丝莲藕、排骨汤、藕夹，还可以做成甜品桂花糖藕，吃法可谓是多种多样。在这么多种吃法之中，我最钟情还是和排骨一起炖汤，排骨莲藕汤除了味道鲜美之外，更是对温阳人体肠胃有很好的作用，对于贫血引起的身体虚弱、心慌失眠等症状有很好的缓和效果。

将排骨焯水，锅中加冷水放入排骨，放少许料酒去腥，大约需要煮10分左右后，捞出排骨洗净备用。起锅烧油，下生姜片，排骨下锅炒一下，这样子炖出来的汤比较香，然后把炒好的排骨装进砂锅，放适量的水，水开后下莲藕，大约需要90分钟左右。起锅前放盐、鸡精、十三香、葱花。这样子一锅美味的莲藕炖排骨就制作完成了。

热心网友 时间：2022-06-27 09:44

一，凉拌莲藕，凉拌莲藕的话，味道非常棒，莲藕很爽脆，吃起来酸辣酸辣很开胃。二，莲藕排骨汤，这道菜相信很多人都喜欢，煲过汤的莲藕是非常粉的，很好吃。三，炒藕片，把莲藕切成片状，炒起来也是非常脆口好吃的。

热心网友 时间：2022-06-27 11:19

莲藕可以做糖醋莲藕，酸辣藕片，香辣藕丁，糯米莲藕，莲藕炖排骨，炒莲藕片等等，这些做法都是很好吃，而且很简单的。

热心网友 时间：2022-06-27 13:10

1、豆豉什锦炒藕丁：主料莲藕、胡萝卜、香菇。注意藕丁、胡萝卜先入锅焯水过凉，葱蒜爆香依次加香菇、藕丁等配菜翻炒调味出锅。 2、家常炒藕片：主料莲藕、胡萝卜、荷兰豆、木耳。注意藕片等配菜焯水过凉，姜蒜爆香后倒入各类食材，翻炒后调味出锅。 3、土豆炒藕丁：主料莲藕、土豆。注意藕丁先入锅焯水过凉，土豆丁入锅煎至金黄，蒜爆香后加入食材翻炒，调味出锅。

热心网友 时间：2022-06-27 15:18

可以做酸辣藕丁、清炒脆藕片、藕丸子、排骨藕汤，如果有细小的藕节，可以做泡藕带，一般用藕带做泡藕带炒鸡胗，或者做清炒藕带等等