冻干蔬菜还有营养吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 04:28

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热心网友 时间：2023-06-28 03:22

冻干蔬菜有营养。

冻干技术简单理解就是在真空低温环境下，让新鲜食品的水分升华出来，保留其原有的营养成分、外观、大小等生物特性。

冻干蔬菜有营养价值：

1、冻干就是真空冷冻干燥，加工后果蔬的营养成份几乎不被破坏，也不需要任何添加剂，防腐剂。

2、耐储存，轻便，易携带，不管是居家旅行还是上太空，冻干都是最佳的食品，即能解馋又能果腹还能补充营养。

营养的概念：

营养（nutrition），原意是谋求养身，它是指人类从外界摄取需要的养料以维持生长发育等生命活动的作用。或是人体获得并利用其生命活动所必需的物质和能量的过程。因此，营养所表示的是一种“作用”、“行为”或“生物学过程”。

需要注意的是：“营养”不是食物或养料的同义词。社会上对营养一词的理解不够正确，用词不当，如“营养丰富”、“富有营养”、“有无营养”等，正确的是应将其改为“养料丰富”或“营养成分丰富”等。

一个人的营养状况是指与营养有关的身体状况，即对食物构成和其中的营养素的利用所表现的健康状况。它有个体与群体之分。一般涉及某种特殊的营养素，有时，也有针对全部营养素的综合评价，即全面营养状况，如铁、蛋白质、维生素等。

营养学即是研究食物对生物的作用的科学。营养学在其发展的过程中，不仅包括食物进入机体内的变化，如参与生化反应和结合到组织细胞中；还包括指导人们如何选择食物以保障机体的正常生长、发育与繁殖。所以营养学除了有其生物学意义外，还有其社会经济意义。

营养素是维持正常生命活动所必需摄入生物体的食物成分。现代营养学对于营养素的研究，主要是针对人类和禽畜的营养素需要。营养素分蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维7大类。

热心网友 时间：2023-06-28 03:22

吃不完的蔬菜是可以做成菜干的，而它还有有营养成分的，只是相对于新鲜的来说营养万分流失得比较多。用太阳晒比较好。指导意见建议你可以把吃不完的蔬菜做完菜干保存起来，这样是完全没有问题的。

热心网友 时间：2023-06-28 03:23

有。跟新鲜蔬菜相比，脱水蔬菜干在脱去大部分水分的同时，除了自己本身的浓缩糖分之外，只会有一些在高温氧化下不怕热的抗氧化物和维生素在冻干后可以保存下来。

热心网友 时间：2023-06-28 03:23

经过冷冻烘干的蔬菜，基本上营养流失较多，营养相对于新鲜蔬菜来说已经大打折扣，如果为了补充一些维生素，尽可能还是选择一些新鲜的食材，更加利于消化吸收

热心网友 时间：2023-06-28 03:24

冻干蔬菜有营养价值。冻干技术简单理解就是在真空低温环境下，让新鲜食品的水分升华出来，保留其原有的营养成分、外观、大小等生物特性。