想要做好真正的鱼香肉丝,应该怎么做呢?
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发布时间：2022-04-23 02:38
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热心网友
时间：2022-07-07 21:59
*年间则是由四川籍厨师创制而成。要想烹饪一道好吃的鱼香肉丝，做法很讲究，从切肉丝和配料的粗细，到鱼香碗汁的配制，都是鱼香肉丝能否做好的关键。里脊肉横向切成片，再切成火柴棍大小的肉丝，调入半小勺盐和一小勺淀粉，搅拌均匀腌制片刻;冬笋和黑木耳切丝，过滚水烫熟备用;泡椒剁碎，姜蒜剁碎，葱切碎。
一口米饭，一口鱼香肉丝，或者多夹几筷子鱼香肉丝放入碗中，将部分米饭同肉丝搅拌均匀，米饭中立马就能品尝出浓郁的鱼香味道，而且是饭中有菜，菜中有饭的感觉，多吃米饭那是必然的；鱼香肉丝里面，本来就没有鱼肉的，只不过菜品取成这样而已，从那以后，每次在吃鱼香肉丝的时候，我多能想起这个笑话来，但鱼香肉丝的味道，确是很对我胃口的。
鱼香肉丝属于一道经典的川菜菜品，因为其口感鲜香浓郁被大众所认可，所以各地在做法上都有不同的改良，但是无论如何改良都无法改变鱼香肉丝这道菜在人们心目中的地位。但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。其鱼香味并不来自鱼，而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。葱姜蒜适量、淀粉适量、菜籽油适量、郫县豆瓣酱适量、料酒、盐鸡精适量、胡椒粉适量、酱油、白糖、陈醋适量、鸡蛋一个。
里面同样也是没有鱼肉的，它是鱼香味调味而出名的，属于川菜里面比较经典的一道川菜名菜，做起来这道菜也不是很有难度，属于初级难度吧！。因为鱼香肉丝配米饭吃，那真的就没有什么可说的了，鱼香肉丝里面的蔬菜也是很有营养的。原来的鱼香肉丝也是四川的家常菜。今天小编就与朋友们说说如何简单的制作鱼香肉丝。
热心网友
时间：2022-07-07 23:17
猪里脊切丝，加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟 冬笋、木耳切丝，泡红椒切末 葱姜蒜切末 。糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁，热油中倒入肉丝划散炒熟，盛出备用，锅中再倒少许油，下入泡红椒炒出红油 。再下葱姜蒜末炒香，下入冬笋丝和木耳丝翻炒 。倒入肉丝合炒，再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可
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时间：2022-07-08 00:52
我觉得要想做好真正的鱼香肉丝，火候的掌握就非常的重要，不能够炒老了也不能够炒不熟，反正这个火候就需要你多做几次就能够掌控了。
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时间：2022-07-08 02:43
应该加入一些调料，加入调料以后的鱼香肉丝味道会比较好，比较入味。
热心网友
时间：2022-07-08 04:51
鱼香肉丝的做法
1将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝；葱姜蒜切末2将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆。3醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用4锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出；5在将配菜滑炒一下，盛出备用6锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油7下入肉丝快速翻炒8立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅。
