韩式土豆饼里的调料都有什么呀?用放牛肉粉吗?
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发布时间：2022-04-23 03:39
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热心网友
时间：2023-08-29 12:16
韩式土豆饼：原料：土豆一个、土豆淀粉、生鸡蛋一个
做法：土豆去皮后，用擦子擦成土豆泥（有专门卖擦泥的擦子），打入生鸡蛋一个，加一瓷勺土豆淀粉，调匀，平锅放油六成热后下一大勺土豆泥制成小圆饼状，逐渐的两面煎黄即可出锅，一个大土豆可作至少四个小饼。
沾吃小料：蒜酱+葱白碎+日本酱油+熟芝麻，调成小碗沾吃的小料
注意：1、土豆泥中一定不能放盐等调料，否则会出大量水，
2、小料可以根据自己口味调制
3、土豆饼凉吃比热吃口感好
绝大多数多韩国饭店里做的土豆饼是不加鸡蛋的，偷工减料的反倒加了大量的面粉，口感极差.
热心网友
时间：2023-08-29 12:16
原材料：土豆250克（去皮重量）、洋葱50克、鸡蛋1只、面粉50克、青红美人椒各1只、小葱2根。调味料： 花生油少量、盐、糖1小勺、生抽2大勺。做法：土豆面糊图1：土豆去皮用清水浸泡防止氧化变黑。图2：取刨子快速将土豆擦成茸，注意不要擦伤手。图3：擦好的土豆还是有些氧化变黄。图4：接着在土豆碗中将洋葱擦成茸。图5：加入面粉、鸡蛋、盐、糖。图6：拌匀成土豆面糊。成形煎制图1：小葱切花，青红椒一部分切圈，一部分切小细丁。图2：将生抽入小碟中，加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁。图3：平底锅入少油开小火，将方形模具入锅中，将土豆糊入模具中摊成小方饼，稍一定型后抽出模具再摊下一个饼。图4：将青红椒圈按照自己的喜好摆在土豆饼上。图5：一面煎黄定型后翻面煎制，两面全部煎金*即可。
