卤水点豆腐的卤水指的是什么?
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:53
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热心网友
时间：2022-06-17 01:54
卤水是天然的东西，就是海水晒盐时，除去食盐结晶剩下的东西，主要含有氯化镁，氯化钠，绿化钾和其他一些无机盐的晶体，通常包含结晶水．而且在保存的过程中会吸潮，所以看起来是湿渌渌的．
至于用量，卤水下锅引起蛋白质变性，迅速变为半固体，可以看出来的．
干豆腐/豆腐皮是后期加压，使水分脱失作成的．
热心网友
时间：2022-06-17 01:55
卤水豆腐;卤水点豆腐有一物降一物的意思。卤料
'卤料
'用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物，这也是它能要人命的原因。吃豆腐没事是因为豆腐内的盐卤含量非常低。
