平遥有哪些小吃和特产?
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1、平遥碗脱
平遥碗脱是平遥县的一种传统风味小吃，也是佐酒佳品，具有浓郁地方特色。碗脱则为清光绪初年，平遥县城南堡的名厨董宣师傅所创。碗脱主要由白面粉制作。它集凉粉与灌肠的优点于一身，既有凉粉的清爽利口，又有灌肠的浓烈香味，精而不腻，滑利爽心。
2、平遥牛肉
这一美味食品历史悠久，最早由何人创始，史无记载。从《平遥县志》看，平遥牛肉源于汉代，明代已负盛名。清朝先后在平遥城内开业的兴盛雷、自立成牛肉铺享有很高声誉。平遥牛肉就是继承兴盛雷、自立成传统风味而发扬光大。
3、莜面栲姥姥
“莜面栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）是平遥古城风味小吃之一。栲栳是指用柳条编成，形状像斗的容器。也叫“笆斗”。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像“笆斗”，民间叫“栳栳”。
4、平遥豆腐脑
平遥豆腐脑别具特色，以其“打卤”见长，把好的粉条、黄豆、淀粉及各种调料煮制而成的卤汁。售卖时，将铜锅架在笼圈套盒里，下置木炭火盆以保温。食时，浇上铜锅里的粉条、黄豆、卤汁，后将一勺脑豆腐盛入碗内，真是鲜嫩可口，香气四溢，食毕浑身暖烘烘的令人留连忘返。
5、平遥熏肉
平遥不仅仅只是有平遥牛肉，在平遥古城内，熏肉也是十分有名的。平遥熏肉味道正宗，肉质肥瘦分明，口感咸香耐嚼。
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平遥特产和小吃有：
1、平遥牛肉
平遥著名特产，一种特殊加工的酱牛肉，在平遥几乎每家饭馆都有，路边摊上也可买到。平遥牛肉的味道和颜色都很清淡，口感嫩滑，但挑剔一点说，似乎缺乏真正的牛肉之香。如果想买点带回家，可选择真空包装的，以冠云牌质量最好。
2、豆腐干
平遥豆腐干很好吃，不妨尝尝。
3、平遥碗脱
是平遥县的一种传统风味小吃，也是佐酒佳品，具有浓郁地方特色，碗脱则是清光绪初年，平遥县城南堡的名厨董宣师傅所创，距今已有100年的历史。
4、曹家熏肘
与平遥牛肉齐名的传统名吃，清朝曾被选入宫廷得到嘴的慈禧太后的赞赏。
5、长山药
在“长白药之乡”的平遥，自然有很多长山药的吃法，如炒、炸、蒸、煮等，不过以蜜汁和药膳的山药最独具特色。
平遥县，是山西省晋中市下辖的一个县。位于中国北方黄河中游、黄土高原东部的太原盆地西南，与另一座国家历史文化名城祁县相毗邻。全县辖5个镇、9个乡。同蒲铁路、大运高速公路纵贯县境。经济以旅游业和农业为主，主产粮食、棉花，特产平遥牛肉、推光漆器等，其中平遥牛肉名声颇大，有“平遥牛肉太谷饼”的民歌歌词。平遥县为第二批中国历史文化名城。1997年12月3日平遥古城被联合国教科文组织列为世界文化遗产。
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1. 特产
推光漆器：推光漆手工艺被誉为世界非物质文化遗产，用这种工艺制作出来的器具不仅外观精美而且漆料纯天然无公害，老一辈人很喜欢这种工艺做成的书房摆件、古朴家具，现在推光漆首饰盒因为其华丽的外观在追求品质的女性群体中很受欢迎。需要注意的是千万不要在景点旁边的小店买，虽然便宜但没有质量，还得去类似永隆号这类的正规老牌店。
2. 小吃
平遥牛肉：平遥牛肉口感绵密，香味悠长，以前尝过袋装的就很好吃，结果到了当地饭店里尝了尝，果不其然现切的口感比袋装的还要好。
碗脱：和网上卖的完全不一样，如果想吃正宗碗脱一定要来平遥，不管是凉拌还是炒的又入味又劲道。
栲栳栳：莜面做的栲栳栳配上酱料好吃到停不下来，洪武记里面还有干煸的栲栳栳也很好吃。
沙棘制品：沙棘汁酸酸甜甜的而且含糖量很低，路边就有卖，但是梁先森酸奶铺子把沙棘和酸奶搭配起来味道更丰富，他们家还有老陈醋酸奶喜欢猎奇的一定不要错过
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我在平遥旅游的时候吃过古城里的牛肉，栲栳栳，还有娘家醋坊的醋都挺好的，推荐给你。
