正宗龙游葱花馒头的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 07:55
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热心网友
时间：2022-06-18 00:17
龙游馒头独特之处在于用酒三次发酵，面团发酵极其充分，造型丰满，上得了台面，常用于宴席。酵孔非常细腻，白细如雪，面有银光，皮薄如纸，吃口松爽滋润，富有咬劲，不粘牙，易消化。依个人口味，咸甜都可。其膨胀弹性之强，常令初识者瞠目结舌，为之称奇叫绝。如将一只馒头握入掌中，手一张，馒头立刻像海绵似地恢复其原貌。
虽然衢州也有，但没有龙游的好吃。
用料
馒头 20 个
五花肉 200 克
笋干 200 克
白萝卜 2 个
豆腐干 10 块
油、盐、生抽 适量
葱花 少许
正宗龙游葱花馒头的做法
将馒头蒸热
笋干一定要发透，发透的笋干是很嫩的，我用的是高山野生笋干，非常鲜，提鲜必备。切成碎丁备用。
猪肉肥瘦搭配，根据自己喜好。我用的是土猪肉，很鲜美，不用放味精。
萝卜刨丝后切丁，加点盐，挤去水份。豆腐干切丁
锅中倒油，油热后放入肉炒至变色，然后放萝卜、笋、豆腐，加盐和生抽炒熟即可。喜欢辣的可以加辣椒
蒸热的馒头侧面用勺子挖个洞，把馅往孔边送，然后用拇指塞进去就OK了。
