红烧小龙虾要怎么去做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:50
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-17 00:50
红烧小龙虾在制作过程中都要精心地去做，这样才出好味道，我知道蚌埠红烧大虾做法很复杂，但红烧大虾最简单的做法也不是没有，下面就是相对简单一点的，可以来学学看。
主料:龙虾（5斤）、洋葱（1个）、土豆（4个）、姜（1块）、啤酒（1瓶）、大葱（2跟）
做法步骤：
1、龙虾反复清洗干净，再油锅里倒入油，龙虾放入锅里炸至红色。
2、龙虾炸至红色。
3、起锅，放盘子里凉会儿。
4、锅里剩炸龙虾一半的油，再放入洋葱，翻炒再放土豆 翻炒 放盐，盐可以对点最后会入味。
5、再倒入龙虾，放多蚝油，看颜色，然后再倒入啤酒，煮会，放葱头、最后放一黄瓜。OK。
热心网友
时间：2022-06-17 00:50
小龙虾一只只的清洗。先在头部剪一刀，就是把连眼睛的那一段都剪掉，可以看到里面有个黑黑的沙囊，把那个沙囊用剪刀头挑出来，只留下虾黄在里面。再剪去小脚。虾头两边的壳剪开，把腮剪去。捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽，虾肠就被抽出来了。用牙刷把虾再刷一遍，这样一只虾就洗干净了。
油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒，然后放入酒、糖、酱油调味，再加一点水，大火烧开，小火慢煨约十五分钟至二十分钟，到每只虾都是红红的，味道渗进虾里就可以了。大火稍微收下汤汁，锅里可以多留些汤，那个汤很鲜，可以用来沾虾。泡饭也可以。
热心网友
时间：2022-06-17 00:51
红烧小龙虾的做法
用料：
小龙虾 3斤半
香葱 1小把
生姜 5小块
蒜头 1头
八角 2个
桂皮 1块
香叶 4片
花椒 1小撮
小茴香 1小撮
干辣椒 5个
香菜(装饰) 少许
食用油 适量
料酒 1勺
老抽 适量
盐 适量
步骤：
小龙虾全身刷洗干净以后，剪除两侧小爪和大钳，拔去虾肠。这次为了美观没有去虾头，平时我都喜欢去虾头，只烧虾尾。
处理好的小龙虾再次轻轻抓洗干净，放入漏篮里控去水分。
准备好所用香料，蒜头切碎，生姜切厚片。
锅中倒入适量食用油。
油热后，放入生姜蒜头八角桂皮香叶小茴香，煸炒出香味。
然后放入花椒和干红辣椒煸炒出香味。因为花椒和干红辣椒容易炒焦，所以后放。
倒入控去水分的小龙虾。
翻炒两三分钟，小龙虾的壳变红了，加入一勺料酒和适量老抽，翻炒均匀。
加入足量的开水，水没过小龙虾，放入葱结。大火烧开后转中小火炖煮35分钟，这次量比较多，煮的时间稍长一些，中途翻炒几次。
转大火，加入适量盐调味。如图中所示，多留些汤汁更美味。
装入盘中，撒上些香菜就可以上桌了。
这样如此美味的红烧小龙虾，我女儿1人就能吃上两斤。
小贴士
死龙虾不能吃。
小龙虾烧20分钟以上能杀死寄生虫。
据说小龙虾不抽虾肠能保持肉质紧实，吃的时候记得挑去虾肠，我怕记不得，没有试过。
热心网友
时间：2022-06-17 00:51
现在不是有那种可以学做饭的软件吗？线上就可以学的
