鸡腿能做出许多美食,你知道的美味鸡腿做法有哪些?
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发布时间：2022-04-23 06:50
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热心网友
时间：2022-06-17 00:51
要说鸡肉哪一部分最好吃，大多数人肯定会回答是鸡翅和鸡腿。这两部分的鸡肉非常嫩滑，和鸡胸肉不一样。鸡腿和鸡翅不管怎么做，味道都不会变成木头，吃的方法有很多，烤、炸、蒸、烤。
今天，我想介绍一种独特的吃鸡腿的方法：蜜汁鸡腿
蜜汁鸡腿有金色的皮肤，烹饪时会加入蜂蜜，鸡腿颜色鲜艳，非常漂亮。蜜汁鸡腿是鲁菜的一员，鲁菜类似日本烤鸡腿，做法也差不多。蜜汁鸡腿完成后，它将被切成块，放在一个盘子里，然后一碗米饭和颠倒的盘子将被提供，然后一些蔬菜将被油炸。相信很多孩子都会喜欢的。
看到蜜汁鸡腿的人认为蜜汁鸡腿必须用烤箱来制作，但实际上并非如此。蜜汁鸡腿只能用普通的锅来做。掌握公式就好。成品色泽金黄，嫩滑多汁，大家都可以吃，尤其是家里有小孩的。可以试试。
在制作蜜汁鸡腿，之前，我们应该首先选择鸡腿。鸡腿就不用说了，指的是从鸡脚到鸡腿的部分。市面上单独出售的鸡腿，一般都是琵琶腿，因其大小、形状与琵琶相同而得名。但是，鸡翅根严格意义上不属于鸡腿，但却是鸡翅的一部分。它们的味道不像鸡腿那么嫩滑。买鸡腿的时候，注意不要买错。
蜜汁鸡腿的惯例：没有烤箱，金*，鲜嫩多汁
[所需成分]:
琵琶三条腿
[必需成分]:
4汤匙酱油、1汤匙酱油、3汤匙蜂蜜、4瓣大蒜和少量盐
[生产工艺]:
第一：将琵琶腿放入碗中，用清水浸泡半小时。如果是冷冻琵琶腿，先解冻。泡水可以把鸡腿里的血泡出来，去除鸡腿的腥味，同时让鸡腿的口感更加嫩滑。
第二：泡水后，用刀切下鸡腿的一边，取出里面的骨头，但注意不要把整个鸡腿切掉，取出的鸡腿要做成整块。
第三，用刀在鸡腿背上拍几下，把鸡肉撒一点，然后装在碗里，开始调味。先加入4勺酱油、1勺酱油、切碎的大蒜和少量盐，然后加入3勺蜂蜜，用手将配料和调味料捏匀，放入冰箱冷藏腌制1小时至4小时。-腌制的时间越长，味道越好。当然也不能腌制太久，让鸡肉变得难吃。)
第四：鸡腿腌制好后，在锅里加入少量的食用油。将腌制好的带鸡皮的鸡腿放入锅中，用小火开始油炸。几分钟后，鸡皮金黄，油油的。然后翻过来煎一点，把鸡腿全煎了。-鸡皮面最好煎一会儿，鸡腿里面的肉不宜煎太久，以免鸡肉的味道变成木头。)
第五：将鸡腿肉两面煎好后，在之前腌制鸡腿肉的碗中加入少量清水(还有少量酱料，不要扔掉)，倒入锅中，用盖子炖3分钟左右，等到汤变稠时关火，然后取出鸡腿肉，切成块。蜂蜜鸡腿烹饪工艺概述：
(1)蜂蜜在鸡腿中的作用
蜂蜜在中国食谱中很少使用。很多人认为蜂蜜加到菜里会咸，会甜，不好吃。其实蜂蜜鸡腿和红烧肉一样，咸中带甜，不管蜂蜜还是白糖，味道都很好。加入后可以帮助肉质鲜嫩，蜂蜜可以提亮鸡腿颜色，使鸡腿颜色透明，保持鸡腿鲜嫩。看看奥尔良烤鸡，它可以在鸡腿里找到。
(2)油炸和烘焙都可以
感觉煎锅炸油烟太重，可以用烤箱烤。烤箱需要在180到200度之间预热大约15分钟。烘烤时间和温度可以根据烤箱的实际情况进行调整。但进入烤箱前，要将鸡腿表面水分吸干，这样鸡皮才容易烤到微油，口感会更好，而不是水分很多，只是味道不香。
(3)蜂蜜鸡腿不需要太多调料
泡过蜂蜜的鸡腿，只要把腥味去除到位，不用太多调料就可以做成美味的鸡腿。第一步浸泡会使很多血，腥味会大大减少，可以加大蒜。在锅里炸过之后，就会冒出鸡腿的味道，不用担心鸡肉不好吃。
(4)火锅冷油炒鸡腿肉
如果有不粘锅，最好用不粘锅炒鸡腿。不粘锅只需要刷一层薄薄的食用油。鸡腿本身会比较油，但是加太多油就太油了。如果是普通的锅，要注意防粘。先将锅加热，加入冷油加热，再用热油加热，让剩下的底油润一下锅，再开始用热油炒鸡腿。这个操作不容易粘锅。
(5)为什么后期不需要加盐？
腌制过程中，鸡腿肉中加入了盐、酱油和酱油。这些调料的含盐量足够鸡腿品尝，蜂蜜也是调料的一种。加蜂蜜可以让鸡腿肉再次变甜。加盐会显得多余，掩盖蜂蜜的味道。所以做饭的时候不需要加盐，这样汤加了盐就可以用来浇水了。
蜜汁鸡腿味道微咸微甜，适合大众口味，适应性强。使用的食材和工具非常简单，不用烤箱也不用复杂的调制调料就可以烹饪。有兴趣的人可以试试。
热心网友
时间：2022-06-17 00:51
我最喜欢用鸡腿做的美食，就是鸡块炖土豆做成的大盘鸡，其次就是把鸡腿做成可乐鸡腿也是非常香的，或者是做成脆皮炸鸡腿也很香。
热心网友
时间：2022-06-17 00:52
苦瓜焖鸡肉，香酥鸡腿，西兰花奶油鸡腿，文昌鸡，宫保鸡丁，辣炒鸡腿肉，鸡腿肉炒冬菇，鸡腿肉炒蘑菇，干炒鸡腿肉，三丁炒鸡腿肉
热心网友
时间：2022-06-17 00:52
一般都会选择炸鸡腿，而且也是追剧小零食非常的香酥美味，口感特别的鲜嫩，心里也受到很多人的喜欢，味道不错。
