白酒跑了一半还能喝么?
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:50
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-17 01:04
跑了一半不建议食用。
1、判断白酒跑气能不能喝，首先看白酒度数和白酒质量，如果是高度纯粮白酒的话，问题不大，一般52度以上的白酒跟水的反应是朝酒的方向反应，所以变化不大！
如果这个白酒是低档勾兑酒的话，酒里的香味成分挥发一部分，特别是醛类物质会挥发，酒的香气就会受到一定的影响。
2、如果白酒是低度酒的话，酒中的主体放香成分己酸乙酯会在酒中水和氧气的作用下发生水解，生成苦涩的大分子物质亚油酸乙酯和棕榈酸乙酯，这类物质在水里是不溶或者微溶的，所以在人体里也是不容易分解的。所以这类低度白酒跑气的话是不建议再喝的。
酒的存储：
优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中、低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能长时间存放，否则酒质会变得苦涩腻味。
普通香型的白酒到五年以后，口味会变淡，香味会减弱；酱香型白酒可以长期存放；而存放多年的浓香型白酒是否是好酒目前还无定论，存在着较大的争议。因此，白酒并不是存放的时间越长越好。
热心网友
时间：2022-06-17 01:05
付费内容限时免费查看回答您好，可以喝的
1.白酒本身具有抗菌，抑菌，杀菌作用，所以白酒不论存放多久都不会发生变质问题，可以放心饮用
2.但白酒含酒精度高容易挥发，因此储存白酒必须密封储存，这样才能长久储存不挥发，而且存放越久酒越香，味越醇，储存酒的方法有很多，一般都是采用，洞藏，窑藏，这样储存既温度适宜，又避免阳光，白酒储存才能长久。
白酒保存的方法有哪些注意事项
1.避免高温和光照
酒保存的最佳温度是5到20摄氏度，过高过低的温度都会影响酒的品质，有时候会挥发影响口感，严重的话还会变质，失去应有的价值。酒最好不要让阳光直射，放在阴凉处是最好的。
不要将白酒放在非常潮湿的地方，这样容易发霉生虫，但是也不要过于的干燥，可以在放酒的柜子里放上一杯水来增加空气湿度。如果长期太干燥会导致瓶塞和开裂。
2.防止串味
许多人为了方便直接将酒放到了衣服的柜子里，衣柜里有樟脑丸，香料等，如果和酒长期放在一起，就会严重影响酒的口感和品质。一瓶价格昂贵的白酒如果没有好好保存而导致挥发，是非常可惜的，密封不严就会导致白酒的挥发。
如果你打算长期收藏的话，一定要对瓶口进行严格的保护。专业收藏者会用到专业的密封瓶，我们普通收藏者可以用保鲜袋和密封盒子来保存白酒。
